Mini crêpes Bhajia salées
La différence entre les bhajia et les pakoras est que les bhajia ne sont pas aussi riches en légumes que les pakoras. Certains disent que c'est exactement la même chose mais avec des noms différents selon la langue que l'on parle (Punjabi ou Gujerati). Je transforme la pâte à bhajia en crêpes pour éviter la friture et pour en faire une alternative plus légère mais tout aussi délicieuse aux pakoras/bhajia.
Ces crêpes sont également connues sous le nom de Chilla. Les chillas sont généralement des crêpes plus grandes ou des omelettes aux légumes, et ces mini versions sont celles que je fais quand j'ai envie de bhajia. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez dans la pâte à frire : carottes, pommes de terre, maïs, aubergine, tomate, courgette, etc.
Préparé avec
Ingrédients
- 3,9 oz farine de gramme
- ½ oignon rouge (finement émincé)
- Petite poignée coriandre (hachée finement)
- 1 piment vert (finement émincé)
- ½ pouce gingembre (écrasé)
- 1 cuillère à café graines de cumin
- ¼ de c. à thé poudre de curcuma
- ¼ de c. à thé poudre de piment
- Une pincée de levure chimique
- Au goût sel
- Environ 7oz eau
- Mixeur;Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Ajoutez la farine de gramme, l'oignon rouge, la coriandre, le piment vert, le gingembre, le cumin, le curcuma, la poudre de piment, la levure chimique et le sel dans un bol et mélangez-les à l'aide d'un fouet.
Étape 2
Ajoutez le tout à votre mixeur avec l'eau et mélangez pour obtenir une pâte, continuez à ajouter de l'eau si nécessaire selon la consistance souhaitée, puis mettez de côté pendant 5 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile.
Étape 4
Lorsqu'elle est chaude, versez une partie de la pâte et déplacez votre poêle pour l'étaler légèrement. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes et retournez-les. Laissez cuire encore 2 minutes et retirez-les de la poêle. (Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la crêpe).
Étape 5
Continuez le processus pour les crêpes restantes
Étape 6
Servir avec vos sauces et cornichons préférés