Brochettes de poulet teriyaki

Exit les sauces toutes prêtes : la teriyaki se prépare ici en 5 minutes à la casserole avec sauce soja, sucre brun, miel, mirin, ail et gingembre. Les morceaux de cuisse de poulet y marinent deux heures, puis grillent 10 minutes au grill Ninja en étant badigeonnés régulièrement. Servez avec du riz, du brocoli, du sésame et des oignons nouveaux.

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By The Lockdown Chef

Durée totale

25m

Facile

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Ingrédients

800 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
120 ml de sauce soja claire
50 g de cassonade
2 cuillères à soupe de miel
1 cm de gingembre pelé et râpé
2 gousses d’ail écrasées
3 cuillères à soupe de mirin (ou de xérès sec)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 60 ml d’eau
2 oignons nouveaux finement émincés
Graines de sésame, pour servir
Riz cuit, pour servir
Brocoli tige tendre cuit à la vapeur, facultatif

Instructions

Étape 1 : Préparer la sauce teriyaki

Mettez la sauce soja, la cassonade, l’ail, le mirin, le miel et le gingembre dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 5 minutes en remuant de temps à autre.

Étape 2 : Épaissir la sauce

Mélangez la fécule de maïs avec les 60 ml d’eau, puis versez dans la casserole en fouettant. Retirez du feu et laissez refroidir la sauce.

Étape 3 : Mariner le poulet

Coupez le poulet en morceaux d’environ 1,3 cm. Mélangez avec les deux tiers de la sauce et laissez mariner pendant au moins 2 heures. Réservez le dernier tiers pour badigeonner les brochettes.

Étape 4 : Griller les brochettes

Répartissez le poulet mariné sur huit brochettes. Préchauffez le gril Ninja. Faites cuire sur HIGH ou MAX, couvercle fermé, pendant 10 minutes, en badigeonnant de sauce toutes les 3 à 4 minutes à l’aide d’un pinceau. Vérifiez que le poulet est bien cuit avant de servir.

Étape 5 : Garnir et servir

Servez sur un lit de riz cuit, avec du brocoli vapeur si souhaité, et parsemez d’oignons nouveaux et de graines de sésame.

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