Calzones aubergine et pesto
- Contient huevos
- Contient trigo
Préparé avec
Ingrédients
Pour les calzones
- 275 g d’aubergine coupée en rondelles de 1 cm
- huile, pour badigeonner
- 2 c. à soupe de pesto
- pour saupoudrer farine
- 2 x 220 g de boules de pâte à pizza préparées, à température ambiante
- 40 g de mozzarella râpée
- 2 c. à café de parmesan râpé
- 1 blanc d’œuf
Pour la sauce
- 300 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 c. à soupe d’huile
- ½ c. à café de sel
- 1 petite gousse d’ail hachée
- ¼ c. à café d’origan séché
- Mixeur
Instructions
Étape 1 : Disposition dans l’appareil
Répartissez uniformément les rondelles d’aubergine dans le panier d’air fryer et badigeonnez-les d’huile.
Étape 2 : Préchauffage de l’appareil
Installez une grille au niveau 3. Sélectionnez AIR FRY à 200 °C pour 15 minutes, puis appuyez sur START/STOP pour préchauffer.
Étape 3 : Cuisson de la préparation
Lorsque l’appareil est préchauffé, déposez le panier d’air fryer sur la grille du niveau 3. Fermez la porte pour démarrer la cuisson.
Étape 4 : Poursuite de la cuisson
Pendant ce temps, farinez légèrement deux feuilles de papier cuisson de 31 × 36 cm. Étalez ou étirez les boules de pâte à pizza dessus pour former deux disques de 23 cm de diamètre.
Étape 5 : Transfert de la préparation
Étalez une cuillère à soupe de pesto sur une moitié de chaque disque, en laissant une bordure de 2 cm. Ajoutez la moitié des aubergines, 20 g de mozzarella et une cuillère à café de parmesan sur chacun. Repliez pour former deux demi-lunes, pressez les bords et soudez-les avec les dents d’une fourchette. À l’aide du papier cuisson, transférez les calzones sur une plaque, coupez le papier qui dépasse, puis badigeonnez de blanc d’œuf.
Étape 6 : Ajout en cours de cuisson
Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises, l’huile et le sel, puis répartissez les tomates sur une plaque de cuisson.
Étape 7 : Préchauffage de l’appareil
Installez les grillés aux niveaux 1 et 3. Sélectionnez PIZZA, puis 2 LEVEL, réglez la température à 230 °C et la durée à 12 minutes. Appuyez sur START/STOP pour préchauffer.
Étape 8 : Suivi de la cuisson
Une fois le préchauffage terminé, placez la plaque des calzones au niveau 3 et celle des tomates au niveau 1. Fermez la porte pour lancer la cuisson.
Étape 9 : Contrôle de cuisson
Contrôlez les calzones après 12 minutes et prolongez éventuellement de quelques minutes. Transférez les tomates rôties dans un blender ou un robot de cuisine, ajoutez l’ail et l’origan et mixez jusqu’à obtenir une sauce. Servez les calzones immédiatement avec cette sauce tomate.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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