Plat

Pâte & pain

Végétarien

Pizza à la poêle sans gluten

Cette pizza sans gluten lève directement dans la poêle, ce qui lui donne une base épaisse et bien croustillante. La pâte au yaourt, à l'huile d'olive, à l'origan et à l'ail se garnit de sauce tomate, de cheddar, de mozzarella, de légumes, d'olives noires et de maïs. Saisie 2 minutes sur le feu, elle termine sa cuisson au four à 245 °C.

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By Greens of the Stone Age

Préparé avec

Blender 3-en-1 Ninja Foodi Power Nutri 1 200 W avec Auto-iQ

Modèle: CB350EU

179,99 €

Durée totale

1h 57m

Facile

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Ingrédients

Pour la pâte

355 g de farine sans gluten avec levure incorporée
1 cuillère à café de levure boulangère sèche active
1 cuillère à café de sel marin
½ cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café d’ail en poudre
50 g de yaourt nature ou de yaourt au lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour la pousse et la cuisson
150 ml de lait ou d’eau tiède

Pour la garniture

150 à 175 ml de sauce à pizza
175 g de cheddar et de mozzarella râpés, à répartir
45 g de parmesan ou de pecorino râpé
⅓ de poivron vert coupé en tranches
⅓ de poivron rouge coupé en tranches
⅓ de gros oignon rouge finement émincé
1 cuillère à soupe d’olives noires en rondelles
1 cuillère à soupe de maïs en conserve
1 cuillère à café de basilic frais finement haché
1 cuillère à café d’origan frais finement haché
1 petite poignée de feuilles de basilic déchirées

Instructions

Étape 1 : Préparation et première pousse

Mélangez les ingrédients secs de la pâte. Incorporez le yaourt et l’huile, puis progressivement le lait ou l’eau pour former une pâte lisse. Faites une boule, placez-la dans la poêle et arrosez d’un peu d’huile. Couvrez d’un torchon humide ou de film alimentaire et laissez lever au chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, pendant environ 1 heure au maximum.

Étape 2 : Seconde pousse

Découvrez et ajoutez un peu d’huile. Pressez la pâte avec les doigts pour la répartir uniformément dans la poêle. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

Étape 3 : Préchauffage

Réglez le four sur 245 °C.

Étape 4 : Garniture

Étalez la sauce en laissant une bordure de 1 cm. Ajoutez les fromages en réservant 45 g du mélange cheddar-mozzarella. Répartissez les légumes, les olives et le maïs. Parsemez d’herbes hachées et du fromage réservé.

Étape 5 : Cuisson sur le feu puis au four

Chauffez la poêle sur feu vif pendant 2 minutes, puis enfournez pour 12 à 18 minutes. À la sortie du four, décollez les bords avec un couteau à beurre ou une spatule en silicone si du fromage y adhère.

Étape 6 : Repos et découpe

Laissez tiédir 5 minutes. Parsemez de basilic, transférez délicatement sur une planche et découpez en huit parts. Les herbes fraîches hachées peuvent être remplacées par ¼ de cuillère à café de leur version séchée.

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