Halloween

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Chocolat

Pop tarts cercueils d'Halloween

Envie d'une activité gourmande pour Halloween ? Cette pâte à base de farine d'arrow-root, d'amandes en poudre, de cacao noir et de charbon actif se mixe au robot de cuisine, puis se découpe en cercueils garnis de pâte à tartiner aux fruits. Les pop tarts cuisent 8 à 10 minutes à 160 °C en mode friteuse sans huile (air fryer), puis se trempent dans un dip au chocolat noir.

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By Greens of the Stone Age

Contient frutos secos

Durée totale

1h 50m

Facile

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Ingrédients

Pour la pâte

150 g de farine d’arrow-root ou de tapioca
75 g de poudre d’amande
75 g de beurre doux froid ou beurre végétal
4 c. à soupe de sucre de coco
1 c. à soupe de cacao noir en poudre (voir les notes de la recette)
1 c. à café de charbon actif (voir les notes de la recette)
1 c. à café de gomme xanthane
1 c. à café d’extrait de vanille
une pincée de sel marin
4-5 c. à soupe de lait d’amande

Pour la garniture

100 g de préparation de fruits à tartiner à la framboise, 100 % fruits
1 c. à soupe de farine d’arrow-root ou de tapioca

Pour la sauce au chocolat noir

120 g de beurre de coco (coconut manna)
125 ml d’eau tiède
4-6tbsp sirop d’agave clair
40 g de chocolat noir de qualité à 85 % de cacao minimum
1 c. à café de charbon actif
1 c. à café de cacao noir en poudre
½ c. à café d’extrait d’amande
½ c. à café d’extrait d’orange
une pincée de sel marin

Ustensiles nécessaires

Réfrigérateur;Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Préparation de la pâte

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients, sauf le lait, dans le bol du robot de cuisine. Actionnez PULSE jusqu’à obtenir une texture de chapelure. Incorporez ensuite le lait progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en utilisant PULSE avec précaution, jusqu’à ce que la pâte forme une boule légèrement collante. Sortez-la, emballez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 : Préparation de la pâte (suite)

Pendant que la pâte repose au frais, mélangez à la fourchette la préparation de fruits à la framboise et la farine d’arrow-root jusqu’à homogénéité.

Étape 3 : Repos au frais

Sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez légèrement le plan de travail avec de l’arrow-root, saupoudrez un peu de farine sur la pâte et couvrez d’une grande feuille de papier cuisson antiadhésif. Abaissez la pâte à environ 3 à 5 mm. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cercueil, découpez 16 formes ; rassemblez les chutes et étalez-les à nouveau si nécessaire.

Étape 4 : Finitions de la préparation

Déposez 1 cuillère à café bien remplie de garniture à la framboise au centre de huit cercueils de pâte, en adaptant sa forme et en laissant un peu moins de 5 mm libres sur le pourtour. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau ou du lait.

Étape 5 : Finitions de la préparation

Couvrez délicatement chaque base garnie d’un cercueil de pâte non garni, puis soudez les bords en pressant avec une spatule coudée ou une fourchette. Piquez plusieurs fois chaque tartelette avec une fourchette ou une brochette.

Étape 6 : Préchauffage

Installez le panier croustillant dans la cuve et fermez le couvercle. Sélectionnez AIR FRY à 160 °C pendant 10 minutes. Au signal de fin de préchauffage, ouvrez le couvercle et déposez avec précaution une feuille de papier cuisson préalablement découpée dans le panier. Placez les tartelettes et refermez. Vérifiez au bout de 8 minutes si elles sont fermes ; sinon, poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. À la fin de la cuisson, déposez-les sur une grille.

Étape 7 : Mixage

Pendant que les tartelettes refroidissent, préparez la sauce au chocolat noir. Mettez tous les ingrédients de cette sauce dans un blender individuel et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Transférez-la dans un petit plat et servez avec les tartelettes.

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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.

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