Cupcakes vegan au citron
Préparé avec
Ingrédients
Pour la base
- 125 ml de lait végétal
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 60 ml d’huile d’olive
- 100 g de sucre semoule
- 96 g de farine sans gluten avec levure incorporée
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de farine d’avoine
- 1 zeste d’un citron
Pour le glaçage
- 120 g de sucre glace
- 112 g de beurre végétal en plaquette
- ¼ c. à café de spiruline bleue
- ½ c. à café de pitaya rose en poudre
Instructions
Étape 1 : Préchauffage de l’appareil
Préchauffez le four à 180 °C et placez des caissettes dans un moule à cupcakes.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux
Mélangez le lait végétal avec le vinaigre de cidre, puis réservez pour laisser épaissir.
Étape 3 : Transfert de la préparation
Versez tous les ingrédients secs dans le robot Ninja et actionnez PULSE pour les réunir.
Étape 4 : Incorporation des ingrédients crémeux
Ajoutez l’huile, le mélange de lait et le zeste de citron. Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5 : Préparation de la pâte
Répartissez la pâte dans les caissettes, pour environ 6 cupcakes, puis enfournez 25 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
Étape 6 : Préparation de la base
Pendant le refroidissement des cupcakes, travaillez le beurre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Étape 7 : Ajout du sucre
Ajoutez progressivement le sucre et les ingrédients en poudre en continuant de battre, jusqu’à homogénéité.
Étape 8 : Finitions et dégustation
Quand les cupcakes sont froids, décorez chacun de crème au beurre à l’aide d’une poche à douille.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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