179,99 €
Plat
Poisson & fruits de mer
Sans gluten

Curry de poisson au lait de coco

Crémeux et doux à moyennement relevé, ce curry de poisson à la noix de coco s'inspire de la cuisine du sud de l'Inde. L'ail, l'oignon et le gingembre revenus avec les graines de moutarde, le piment vert et les feuilles de curry parfument une sauce au coco et à la tomate, dans laquelle le cabillaud, le haddock ou la lotte poche tout doucement.
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N° d’article REC6820EU
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By The Lockdown Chef
Préparé avec
Blender 3-en-1 Ninja Foodi Power Nutri 1 200 W avec Auto-iQ
Modèle: CB350EU
179,99 €
Durée totale
25m
Facile
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Ingrédients

  • 200 ml de crème de coco
  • 200 ml de bouillon de poisson ou de légumes
  • 300 g de poisson blanc coupé en morceaux de 3 cm : cabillaud, églefin ou lotte
  • 2 tomates coupées en petits morceaux
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 morceau de gingembre râpé de 2,5 cm
  • ½ oignon finement haché
  • 1 piment vert coupé en dés
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 à 5 feuilles de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • ¼ de citron vert
  • Huile de cuisson ou ghee parfumé
  • Coriandre fraîche, pour garnir
  • Paratha ou riz pilaf, pour servir

Ustensiles nécessaires

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Cuisson des aromates

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre. Faites revenir environ 3 à 4 minutes, pour les attendrir sans les colorer.

Étape 2 : Ajout des épices

Incorporez les graines de moutarde, le piment vert et les feuilles de curry. Poursuivez 1 minute, jusqu’à ce que les graines commencent à éclater.

Étape 3 : Préparation des épices moulues

Mélangez le curcuma et le piment en poudre avec un peu d’eau. Versez dans la poêle et faites cuire encore 1 minute.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Ajoutez les tomates, la crème de coco, le citron vert en tranches et le bouillon.

Étape 5 : Mijotage

Portez à ébullition, puis réduisez pour maintenir un très léger frémissement.

Étape 6 : Cuisson du poisson

Déposez les morceaux de poisson et faites-les pocher jusqu’à cuisson. Ne réduisez pas trop la sauce : ce curry doit rester assez liquide.

Étape 7 : Service

Présentez dans des bols, avec de la coriandre fraîche, du riz pilaf ou des parathas tout juste cuits.

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