Curry de poisson à la noix de coco
CE CURRY DE NOIX DE COCO CRÉMEUX, DOUX À MOYENNEMENT CHAUD, SE MARIE TRÈS BIEN AVEC LES SAVEURS AUDACIEUSES DES QUEUES DE LOTTE, MAIS LE CABILLAUD OU LES CRUSTACÉS COMME LES CREVETTES PEUVENT ÉGALEMENT ÊTRE UTILISÉS.
Préparé avec
Ingrédients
- 7fl. oz noix de coco crème de noix de coco
- 7fl. oz de bou du poisson ou bou de légumes
- 300g poisson blanc coupé en morceaux de 3 cm (cabillaud, haddock ou lotte)
- 2 tomates tomates (coupées en petits morceaux)
- 4 clous de girofle ail (émincé)
- Pièce de 2,5 cm gingembre (râpé)
- ½ oignon finement haché
- 1 piment vert (en dés)
- 1 cuillère à soupe graines de moutarde
- 4-5 feuilles de curry
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à soupe poudre de piment
- ¼ chaux
- Huile pour la friture (ou ghee aromatisé)
- Coriandre fraîche pour décorer
- Paratha ou riz pilau pour servir
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'ail, les oignons et le gingembre et faites-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas bruns.
Étape 2
Ajoutez les graines de moutarde, le piment en dés et les feuilles de curry et faites cuire pendant une autre minute jusqu'à ce que les graines commencent à éclater.
Étape 3
Mélangez le curcuma et le piment avec un peu d'eau et ajoutez-les à la poêle, faites cuire pendant 1 minute de plus.
Étape 4
Ajouter les tomates coupées, le lait de coco, les tranches de citron vert et le bouillon.
Étape 5
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter très doucement.
Étape 6
Ajouter le poisson et le faire pocher jusqu'à ce qu'il soit cuit (ne pas trop réduire car c'est un curry liquide).
Étape 7
Servir dans un bol, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz pilau ou de paratha fraîchement cuit.