199,99 €
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Plat
Légumes
Vegan
Curry de patates douces et brocoli
Ce curry commence par une pâte maison : gingembre, ail, oignon, piment et coriandre fraîche réduits en purée au robot de cuisine Ninja. La patate douce mijote ensuite avec les tomates, les pois chiches et les épices, avant que le brocoli ne vienne compléter le tout. Un plat végétal généreux, à servir avec du riz basmati.
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Préparé avec
Durée totale
0h 15m
Facile
4
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Ingrédients
- 5cm morceaux de gingembre frais épluché
- 2 gousses d’ail épluchées
- 2 gros oignons épluchés et coupés en quartiers
- 1 or 2 piments rouges frais, selon le goût
- un petit bouquet feuilles et tiges de coriandre
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 400 g de patate douce épluchée et coupée en dés
- 1 c. à café de curcuma moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 de 400 g de tomates concassées, en conserve
- 200 ml d’eau
- 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés et rincés
- 150 g de fleurettes de brocoli
- Robots multifonction
Instructions
Étape 1 : Montage des accessoires
Installez la lame à hacher dans le bol Precision Processor. Ajoutez le gingembre, l’ail, les oignons, le piment et la coriandre, puis sélectionnez PUREE.
Étape 2 : Travail de la pâte
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte de curry et faites-la cuire 1 à 2 minutes.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez la patate douce et faites cuire 5 minutes.
Étape 4 : Ajout en cours de cuisson
Saupoudrez de curcuma, coriandre, cumin et sel. Ajoutez les tomates, les pois chiches et l’eau. Couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le brocoli et poursuivez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.
Étape 5 : Dressage et dégustation
Servez avec du riz basmati.
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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.
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