Plat
Légumineuses & céréales
Vegan

Curry korma au tofu végétalien

Doux et parfumé, ce korma 100 % végétal mise sur une sauce soyeuse : oignon doré, garam masala, curcuma, paprika, cumin et cardamome, tomates, puis lait de coco et noix de cajou trempées, le tout mixé au blender. Le tofu mariné, saisi à la poêle jusqu'à être croustillant, vient y mijoter. À servir avec du riz ou un naan.
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N° d’article REC3136EU
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By Ania's Vibrant Kitchen
Durée totale
0h 35m
Facile
4
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Ingrédients

  • 1 x boîte de lait de coco
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 200 g de tofu ferme
  • environ 70 g de noix de cajou trempées
  • ½ boîte de tomates hachées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 1 c. à café de flocons de piment rouge
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • ¼ c. à café de graines de cumin
  • ½ c. à café de cardamome moulue
  • sel et poivre selon le goût
  • 1 petit oignon

Pour la marinade

  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • une pincée de piment en poudre
  • 1 c. à café de garam masala
  • sel et poivre

Pour servir

  • riz déjà cuit, naans ou pains pita
  • coriandre fraîche
  • piment frais

Ustensiles nécessaires

  • Mixeur;Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Marinade et assaisonnement

Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients prévus. Coupez le tofu en cubes, enrobez-le de marinade et laissez reposer quelques minutes.

Étape 2 : Préparation de la sauce

Pour la sauce, chauffez l’huile de coco dans une poêle. Hachez l’oignon et faites-le dorer.

Étape 3 : Préparation

Ajoutez toutes les épices et mélangez.

Étape 4 : Préparation du mélange

Incorporez les tomates en conserve et faites revenir 2 à 3 minutes.

Étape 5 : Mixage et texture

Versez le lait de coco, les noix de cajou et la préparation cuite dans le blender, puis mixez jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Étape 6 : Suite de la préparation

Pendant le mixage de la sauce, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de coco dans la poêle et faites dorer le tofu mariné 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutez la sauce mixée.

Étape 7 : Poursuite de la préparation

Laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit chaude. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement du piment ou vos épices préférées.

Étape 8 : Service et dégustation

Servez chaud avec du riz, du naan ou du pain pita, garni de coriandre fraîche et de piment frais.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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