Plat
Légumineuses & céréales
Batch cooking

Pâtes jambalaya cajun

Toute l'énergie de la cuisine de La Nouvelle-Orléans dans un plat de pâtes. Le chorizo, le poulet et les légumes sautent à la poêle avant d'être relevés d'épices cajun, puis mijotent avec les tomates et le bouillon. Les crevettes et les tagliatelles fraîches rejoignent la sauce pour quelques minutes. Servez avec du parmesan râpé et du poivre noir.
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N° d’article REC4492EU
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By The Lockdown Chef
  • Contient apio
  • Contient pescado
  • Contient marisco
  • Contient huevos
  • Contient leche
Durée totale
0h 40m
Facile
2
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Ingrédients

  • 250 g de tagliatelles fraîches ou pâtes au choix
  • 150 g de chorizo coupé en rondelles de 1 cm
  • 100 g de crevettes cuites, ou crevettes crues avec quelques minutes de cuisson en plus après ajout
  • 150 g de blanc de poulet coupé en dés
  • 3 c. à soupe de mélange d'épices cajun, du commerce ou selon la recette ci-dessous
  • 1 petit poivron vert coupé en dés
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ½ branche de céleri, à répartir
  • 250 g de tomates en conserve ou tomates mûres hachées
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • parmesan
  • 1-2 c. à soupe d’huile pour friture
  • sel et poivre pour assaisonner

Pour le mélange d’épices cajun

  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à café de sel de céleri
  • 3 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • ½ c. à café de basilic sèche
  • 1 c. à café d’oignon en poudre
  • ½ c. à café de poivre blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de piment de Cayenne

Ustensiles nécessaires

  • Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Saisie des ingrédients

Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez le chorizo. Faites revenir 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à belle coloration.

Étape 2 : Retrait et finitions

Retirez le chorizo en conservant l'huile dans la poêle.

Étape 3 : Ajout des légumes

Ajoutez le poulet et faites revenir 2 minutes, puis les légumes en dés et poursuivez à feu moyen-doux encore 2 à 3 minutes.

Étape 4 : Ajout en cours de cuisson

Remettez le chorizo, ajoutez l'assaisonnement cajun et laissez cuire 1 à 2 minutes pour développer les arômes.

Étape 5 : Transfert de la préparation

Versez les tomates en conserve ou hachées et le bouillon, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes.

Étape 6 : Préparation de la sauce

Ajoutez les crevettes, poursuivez quelques minutes et goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement. Ajoutez un filet d'eau si elle est trop épaisse.

Étape 7 : Finition de la sauce

Incorporez les pâtes délicatement en les enrobant bien de sauce.

Étape 8 : Travail de la pâte

Laissez mijoter à feu moyen-doux encore 3 à 4 minutes pour attendrir les pâtes et leur faire absorber les saveurs.

Étape 9 : Préparation dans le bol

Retirez du feu et répartissez dans des bols.

Étape 10 : Dressage et service

Parsemez de poivre noir fraîchement moulu, de parmesan râpé et des herbes de votre choix.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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