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Brunch
Légumes
Vegan
Omelette végétalienne aux asperges
Pas d'œufs dans cette omelette : c'est la farine de pois chiche, mixée au blender avec de l'eau, de l'ail et du sel, qui forme une galette dorée et moelleuse. Chaque côté cuit une minute à la poêle pendant que les pointes d'asperges grillent à côté. Feta émiettée, végétale si besoin, graines de courge, piment et un filet de crème de balsamique pour finir.
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Préparé avec
Durée totale
5m
Facile
1
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Ingrédients
- 100 g de farine de pois chiches, dite gram
- 160 ml d’eau
- ½ c. à café d’ail en semoule ou en poudre
- sel
- 5 pointes d’asperges
- 40 g de feta émiettée, éventuellement végétale
- 1 c. à café de graines de courge
- pincée de flocons de piment
- crème de vinaigre balsamique
Instructions
Étape 1 : Préchauffage de la poêle
Chauffez deux poêles antiadhésives Ninja à feu moyen. Déposez les asperges dans l’une d’elles.
Étape 2 : Préparation des ingrédients secs
Dans le blender, mixez la farine de pois chiches, l’eau, l’ail en poudre et le sel pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Transfert de la préparation
Versez la moitié de la pâte dans la poêle chaude et faites cuire 1 minute de chaque côté en retournant délicatement. Recommencez avec l’autre moitié.
Étape 4 : Finitions et dégustation
Répartissez les omelettes dans deux assiettes, garnissez d’asperges cuites, de feta émiettée et de glaçage balsamique. Ajoutez des flocons de piment et des graines de courge avant de servir.
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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.
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