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Plat

Légumineuses & céréales

Végétarien

Raviolis maison à la betterave

Ces raviolis faits maison ont de quoi impressionner vos invités. La pâte se prépare au robot de cuisine avant d'être pétrie à la main jusqu'à devenir lisse et soyeuse. La farce, de la betterave mixée avec l'ail et le fromage, est déposée sur de fins carrés de pâte. Une fois pochés, les raviolis sont arrosés de beurre noisette et de parmesan.

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By Ania's Vibrant Kitchen

Contient leche
Contient lácteos

Préparé avec

Robot de cuisine 3-en-1 Ninja 1200 W avec bol 2,1 L et technologie Auto-iQ

Modèle: BN800EU

Matchs improbables : ajoutez le masque LED FW312EUPL ET un robot de cuisine de la sélection à votre panier, puis saisissez le code DUO26 pour -20 % sur les deux produits.

199,99 €

Durée totale

0h 30m

Facile

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Ingrédients

Pour la pâte

environ 300 g de farine
1 c. à café de beurre
120 ml de lait tiède
sel, selon votre goût

Pour la garniture

2 petit betteraves cuites, pelées et refroidies
120 ml de ricotta lisse
1 gousse d'ail hachée
62,5 g de parmesan râpé avec une portion supplémentaire pour servir
sel, selon votre goût

Pour la garniture finale

125 g de beurre doux noisette
parmesan, selon votre goût
poivre et sel, selon votre goût

Ustensiles nécessaires

Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK;Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Mixage et texture

Vous pouvez préparer la pâte au robot. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de chapelure, puis versez sur le plan de travail et rassemblez à la main en une boule.

Étape 2 : Travail de la pâte

Pétrissez ensuite la pâte pour développer le gluten. Lorsqu'elle devient lisse et soyeuse plutot que rugueuse et farineuse, couvrez-la d'un linge humide et réservez.

Étape 3 : Garniture et assemblage

Pour la farce, râpez les betteraves au robot.

Étape 4 : Controle de la texture

Ajoutez l'ail et le fromage, puis mixez jusqu'à homogénéité. Assaisonnez de poivre blanc et de sel marin, puis réservez pendant l'abaisse de la pâte.

Étape 5 : Préparation

Divisez la pâte en 4 morceaux. Étalez chacun au rouleau en farinant légèrement si elle colle, pour obtenir 4 longues feuilles de pâte fines.

Étape 6 : Suite de la préparation

Découpez des carrés de 3 à 5 cm ou utilisez un moule à raviolis. Déposez 1 cuillère à café de farce au centre de la moitié des carrés.

Étape 7 : Poursuite de la préparation

Humidifiez légèrement le bord autour de la farce et couvrez d'un deuxième carré. Pressez les bords pour sceller et chassez l'air au fur et à mesuré.

Étape 8 : Cuisson

Faites cuire les raviolis par fournées dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Étape 9 : Poursuite de la préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Étape 10 : Finitions

Sortez les raviolis à l'écumoire, répartissez dans les assiettes et nappez de beurre noisette. Servez avec du parmesan supplémentaire.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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