Gâteau au citron et au thym
Préparé avec
Ingrédients
- 300 g de sucre semoule ou sucre de coco
- 4 œufs entiers
- 162 g d’huile de coco
- 120 g d’yaourt grec
- 2 zeste de citron
- une pincée de thym frais haché
- 1 c. à café de levure chimique
- une pincée de sel
- un trait extrait de vanille
- 1/3 c. à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage
- 4 c. à soupe de beurre végétalien
- 290 g de sucre glace
- 3-4 mûres écrasées
- Four
Instructions
Étape 1 : Préchauffage de l’appareil
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez de papier cuisson deux moules ronds à fond amovible de 20 cm.
Étape 2 : Mixage de la préparation
Dans le robot Ninja, travaillez l’huile de coco et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un en mixant entre chaque ajout.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier, puis incorporez délicatement la préparation humide.
Étape 4 : Mise en moule
Répartissez la pâte entre les deux moules et faites cuire 35 minutes. Laissez tiédir, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.
Étape 5 : Préparation de la base crémeuse
Pendant ce temps, fouettez le beurre végétal jusqu’à obtenir une crème légère. Incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une crème au beurre soyeuse, puis ajoutez les mûres pour la colorer de violet.
Étape 6 : Finitions et dégustation
Étalez le glaçage sur le premier gâteau, posez délicatement le second par-dessus et terminez par une nouvelle couche de glaçage. Décorez de fruits rouges frais.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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