Dessert
Chocolat
Gourmand

Layer cake vanille chocolat

Parfait pour un anniversaire ou une grande occasion, ce gâteau à étages se monte avec trois génoises à la vanille cuites environ 20 minutes au four Ninja. Une crème au beurre vanillée les assemble et les enrobe, puis une ganache au chocolat au lait coule sur le dessus. Quelques framboises fraîches, et le tour est joué.
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N° d’article REC4161EU
Évaluation client undefined sur 5
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By The Healthy Beard
  • Contient huevos
  • Contient lácteos
  • Contient leche
Durée totale
0h 47m
Facile
8
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Ingrédients

Pour la génoise

  • 200 g de sucre blanc
  • 200 g de beurre
  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe d’extrait de vanille

Pour la crème au beurre

  • 150 g de beurre doux à température ambiante
  • 300 g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

Pour la ganache au chocolat

  • 50 g de morceaux de chocolat au lait
  • 100 ml de crème britannique très riche (double cream ; à défaut, crème entière liquide à 35 % de MG, texture moins riche)

Instructions

Étape 1 : Préparation de la base crémeuse

Dans un grand saladier, fouettez le sucre blanc avec le beurre destiné au gâteau jusqu’à obtenir une crème. Tamisez la farine par-dessus et mélangez.

Étape 2 : Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Étape 3 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le mini-four Ninja Flip à 170 °C. Avec un four classique, préchauffez dès le début de la recette.

Étape 4 : Cuisson et coloration

Graissez trois moules ronds de 15 cm, répartissez la pâte et faites cuire au four environ 20 à 22 minutes. Sortez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Étape 5 : Suivi de la cuisson

Pour la crème au beurre, mettez le beurre dans un saladier et battez-le environ 5 minutes au batteur électrique, jusqu’à ce qu’il pâlisse.

Étape 6 : Incorporation des ingrédients crémeux

Ajoutez la moitié du sucre et fouettez jusqu’à incorporation, puis le reste avec l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème au beurre onctueuse.

Étape 7 : Finition après refroidissement

Une fois les génoises refroidies, égalisez leur dessus. Étalez de la crème au beurre sur le premier gâteau avec une spatule, posez le deuxième, puis recommencez avec le troisième.

Étape 8 : Garniture et finition

Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau d’une fine couche de crème au beurre pour retenir les miettes. Réfrigérez environ 1 heure.

Étape 9 : Préparation du mélange liquide

Pour la ganache, chauffez la crème épaisse à feu moyen et versez-la sur les morceaux de chocolat au lait. Mélangez pour obtenir une ganache, transvasez dans un flacon souple et laissez refroidir.

Étape 10 : Finitions et dégustation

Sortez le gâteau du réfrigérateur, recouvrez-le du reste de crème au beurre et faites couler la ganache sur le dessus. Décorez éventuellement de framboises fraîches.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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