Dessert
Chocolat
Vegan

Cupcakes au chocolat sans gluten

Moelleux et bien chocolatés, ces cupcakes sans gluten sont une petite merveille pour le goûter. Le lait d'amande, mélangé à du jus de citron, joue le rôle de babeurre et rend la mie plus tendre. Tout se mélange au robot de cuisine, puis les caissettes passent 20 minutes au four avant d'accueillir un glaçage crémeux.
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N° d’article REC1111EU
Évaluation client undefined sur 5
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By Nutritiously Naughty
  • Contient frutos secos
Durée totale
50m
Facile
12
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Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 200 ml de lait d’amande
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 65 g d’huile de coco fondue
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 160 g de farine sans gluten sans levure incorporée
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 60 g de beurre de cacahuète ou purée d’amande lisse
  • 175 g de sucre semoule ou sucre de coco
  • 40 g de cacao en poudre

Pour le glaçage

  • 75 g de beurre végétal sans produits laitiers
  • 200 g de sucre glace
  • 4 c. à soupe de cacao en poudre
  • une pincée de sel
  • 2 c. à soupe d’eau

Ustensiles nécessaires

  • Four;Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 170 °C et garnissez un moule à cupcakes de caissettes, de préférence en silicone.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux

Mélangez le lait d’amande et le jus de citron, puis laissez reposer 10 minutes.

Étape 3 : Préparation du mélange liquide

Mettez les ingrédients liquides dans le robot, y compris le mélange au citron.

Étape 4 : Préparation des ingrédients secs

Tamisez les autres ingrédients des cupcakes par-dessus.

Étape 5 : Mixage de la préparation

Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 6 : Préparation de la pâte

Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pique ressorte propre.

Étape 7 : Finition de la préparation

Laissez tiédir les cupcakes dans leur moule jusqu’à pouvoir les manipuler.

Étape 8 : Démoulage et retrait de l’appareil

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Étape 9 : Glaçage et nappage

Une fois refroidis, battez tous les ingrédients du glaçage au fouet électrique jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Étape 10 : Finitions et dégustation

Étalez ou pochez le glaçage sur les cupcakes et décorez selon vos envies, par exemple avec des billes chocolatées sans gluten.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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