Haleem
Un bouillon aromatique et réconfortant à base d'agneau cuit lentement, de dals mélangés, d'orge perlé et d'épices.
Préparé avec
Ingrédients
- 5.25oz Dals mélangés tels que Chana, Moong, Masoor (ou vous pouvez également utiliser un mélange de bouillon)
- 2,8oz Orge perlée
- 3 cuillères à soupe Ghee
- 1 cuillère à soupe Huile
- 2 gros oignons en dés
- 5 pouces Gingembre écrasé
- 4 Gousses d'ail écrasées
- 2 Piments verts, percés
- 2lb Agneau (avec os), j'utilise un mélange d'épaule et de gigot.
- 1 cuillère à café Poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café Curcuma moulu
- 1,5 cuillère à café Cumin moulu
- 1,5 cuillère à café Coriandre moulue
- Sel
- 1 cuillère à soupe Garam Masala
- 1L plus 250 ml d'eau
Instructions
Étape 1
Egoutter et laver Dal et le faire tremper pendant 3 heures.
Étape 2
Faire sauter les oignons dans le ghee et l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Environ 10 minutes.
Étape 3
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment vert et faire sauter pendant 5 minutes. Il se peut que vous deviez ajouter un peu d'eau s'il y a des prises.
Étape 4
Ajouter l'agneau et tous les autres ingrédients et faire sauter pendant 15 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Verser l'eau.
Étape 5
Assemblez le couvercle à pression. Réglez la pression sur haute et scellez. Sélectionnez start/stop. Réglez la durée à 1 heure. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes.