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Sauce & dip
Légumineuses & céréales
Vegan
Houmous aux oignons caramélisés
Voici une trempette qui fera l'unanimité à l'apéritif. On fait d'abord revenir l'oignon rouge à la poêle, puis on le caramélise avec un trait de vinaigre balsamique avant de le mixer au robot de cuisine avec les pois chiches, le tahini, le citron, l'ail et le cumin. Le programme purée donne un houmous bien lisse, qui se conserve 4 jours au frais.
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Préparé avec
Durée totale
0h 10m
Facile
6
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Ingrédients
- 1 boîte de 400 g de pois chiches
- 1 oignon rouge
- 3 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- ½ c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel
Instructions
Étape 1 : Découpe et préparation
Épluchez et hachez l’oignon.
Étape 2 : Transfert de la préparation
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 : Saisie des ingrédients
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et faites revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.
Étape 4 : Mixage de la préparation
Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans le robot avec les oignons et tous les autres ingrédients.
Étape 5 : Lancement du programme
Sélectionnez le programme de purée et mixez jusqu’à obtenir un houmous lisse. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 4 jours.
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Cette recette se réalise avec un robot de cuisine Ninja.
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