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Sauce & dip
Légumineuses & céréales
Vegan
Houmous au curcuma et au cumin
Ce houmous épicé revisite le grand classique avec des saveurs d'inspiration indienne. Les pois chiches égouttés rejoignent le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin, le curcuma et le poivre noir dans votre robot de cuisine, puis on mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Il se conserve 4 jours au réfrigérateur.
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10m
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Ingrédients
- 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés, ou l’équivalent en pois chiches trempés et cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
Instructions
Étape 1 : Égoutter les pois chiches
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches dans une passoire.
Étape 2 : Réunir les ingrédients
Mettez les pois chiches dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients.
Étape 3 : Mixer en purée lisse
Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Étape 4 : Servir ou conserver
Servez immédiatement dans un bol ou conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Consommez sous 4 jours.
Étape 5 : Déguster
Dégustez le houmous avec l’accompagnement de votre choix.
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