179,99 €
Sauce & dip
Œufs & fromage
Végétarien

Labneh aux noix et aux herbes

Fromage frais du Moyen-Orient, le labneh s'obtient simplement en laissant égoutter du yaourt grec salé dans une étamine : 12 heures pour une texture de dip, 24 heures pour une pâte à tartiner épaisse. Les noix, grillées à sec puis hachées grossièrement au robot de cuisine avec les herbes, apportent du croquant. Servez avec des crudités ou des pains plats.
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N° d’article REC6571EU
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By Greens of the Stone Age
Préparé avec
Blender 3-en-1 Ninja Foodi Power Nutri 1 200 W avec Auto-iQ
Modèle: CB350EU
179,99 €
Durée totale
24h 10m
Moyen
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Ingrédients

Pour le labneh

  • 1 kg de yaourt grec à 5 % de matières grasses
  • 2 cuillères à café de sel marin
  • 1 étamine ou un sac à lait végétal propre, pour égoutter

Pour les noix aux herbes

  • 50 g de fruits à coque variés
  • 1 généreuse poignée d’herbes fraîches mélangées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 pincée de sel marin

Garnitures facultatives

  • Oignon rouge émincé, pour la garniture
  • Graines de grenade, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Faire égoutter le yaourt salé

Mélangez le yaourt grec avec le sel marin. Versez la préparation au centre de plusieurs épaisseurs d’étamine, rassemblez les coins et attachez-les au manche d’une louche ou d’une cuillère en bois, au-dessus d’un grand récipient profond. Vous pouvez aussi déposer l’étamine dans une passoire placée au-dessus d’un bol, ou utiliser un sac à lait végétal propre. Laissez égoutter de 12 à 24 heures au réfrigérateur.

Étape 2 : Transférer le labneh dans un plat

Retirez délicatement le labneh de l’étamine et transférez-le dans un plat de service.

Étape 3 : Torréfier puis mixer les noix

Faites torréfier les fruits à coque dans une poêle sèche pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Mettez-les dans le bol du robot avec les herbes, l’huile et le sel. Mixez par impulsions PULSE pour hacher grossièrement.

Étape 4 : Garnir le labneh et servir

Répartissez le mélange de noix aux herbes sur le labneh, puis ajoutez, si souhaité, l’oignon rouge et les graines de grenade. Servez avec des crudités ou des pains plats. Douze heures d’égouttage donnent une texture plus souple ; vingt-quatre heures permettent d’obtenir une tartinade épaisse, proche d’un fromage frais.

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