Energy balls salées façon bagel

Envie d'un en-cas qui sort des sentiers battus ? Ces energy balls version salée sont roulées dans un mélange maison inspiré de l'everything bagel new-yorkais : graines de sésame, de pavot et de carvi grillées à sec, flocons de sel, origan, ail et oignon. La base se mixe au robot de cuisine et se conserve trois jours au réfrigérateur.

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By Greens of the Stone Age

Durée totale

10m

Facile

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Ingrédients

Pour l’assaisonnement façon bagel

4 cuillères à soupe de graines de sésame noir
4 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
4 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de graines de carvi
4 cuillères à café de fleur de sel
2 cuillères à café d’origan séché
2 cuillères à café d’oignon déshydraté en granulés
2 cuillères à café d’ail déshydraté en granulés

Pour les boulettes

200 g de haricots blancs cannellini égouttés
160 g de fruits à coque mélangés
2 cuillères à soupe du mélange d’épices façon bagel préparé ci-dessus
2 cuillères à soupe d’huile de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de levure maltée
½ cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Griller les graines du mélange bagel

Mettez les graines du mélange « everything bagel » dans une poêle antiadhésive sèche et faites-les torréfier sur feu moyen. Lorsqu’elles commencent à sentir bon et à crépiter légèrement, transférez-les dans un petit bol. Ajoutez les autres assaisonnements du mélange.

Étape 2 : Mixer la base des energy balls

Mettez tous les ingrédients des energy balls dans le bol du robot et mixez sur HIGH. Raclez les parois avec une spatule en silicone et recommencez, jusqu’à ce que le mélange se tienne quand on le presse entre les doigts.

Étape 3 : Façonner les boules

Prélevez environ 1 cuillère à soupe de préparation à la fois et roulez-la en boule. Déposez sur une assiette et poursuivez jusqu’à épuisement du mélange.

Étape 4 : Enrober et conserver

Roulez chaque boule dans le mélange d’épices façon bagel. Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours au maximum.

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