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Entrée
Poisson & fruits de mer
Sans gluten
Tartare de saumon à la mangue
Frais et coloré, ce tartare de saumon a tout de l'entrée de fête, sans aucune difficulté. L'échalote et le saumon, frais ou fumé, sont hachés au robot de cuisine, puis mêlés à l'avocat écrasé, au citron vert et à une partie de la mangue réduite en purée. Dressez à l'emporte-pièce et servez avec des tranches de baguette grillées.
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- Contient pescado
Durée totale
0h 10m
Facile
2
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Ingrédients
- 100 g de saumon frais ou fumé
- 1 gros avocat
- 1 échalote
- sel et poivre
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- ½ mangue
- tranches de baguette grillée, pour servir
Instructions
Étape 1 : Mixage de la préparation
Dans le robot muni de sa lame, hachez l’échalote puis le saumon.
Étape 2 : Préparation de la base
Réduisez ensuite la mangue en purée.
Étape 3 : Homogénéisation du mélange
Mélangez tous les éléments avec le sel, le poivre, l’avocat écrasé, la moitié de la purée de mangue et le jus de citron vert.
Étape 4 : Préparation de la base
À l’aide d’un grand emporte-pièce rond, tassez le tartare sur l’assiette pour lui donner une jolie forme.
Étape 5 : Dressage et dégustation
Servez avec de la baguette grillée et le reste de la purée de mangue.
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Cette recette se réalise avec un robot de cuisine Ninja.
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