Mini crêpes champignons-chipotle
Préparé avec
Ingrédients
- 135 g de farine avec levure incorporée
- ½ c. à café d’ail semoule, à saupoudrer
- ½ c. à café de paprika fumé
- 180 ml de lait végétal sans produits laitiers
- 300 g de champignons de Paris émincés
- ½ c. à café de pâte de piment chipotle
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 3 oignons nouveaux finement émincés
- ciboulette fraîche ciselée pour décorer
- flocons de piment pour garnir
- feta végétale émiettée pour décorer
Instructions
Étape 1 : Chauffage de l’huile
Faites chauffer deux grandes poêles à feu moyen, chacune avec un filet d’huile.
Étape 2 : Préparation des ingrédients secs
Dans le blender Ninja, mixez la farine, l’ail en poudre, le paprika fumé et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Préparation de la base
Mettez les champignons émincés dans l’une des poêles et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Surveillance et retournement
Dans l’autre poêle, versez une cuillère à soupe de pâte par mini-crêpe. Faites cuire quelques minutes, puis retournez délicatement. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 5 : Préparation de la sauce
Pendant la cuisson des crêpes, ajoutez aux champignons la sauce soja, la pâte de chipotle et deux oignons nouveaux émincés. Mélangez et poursuivez jusqu’à ce que les crêpes soient prêtes.
Étape 6 : Finition et service
Répartissez les crêpes sur deux assiettes, garnissez de champignons cuits et émiettez un peu de feta par-dessus.
Étape 7 : Finitions et dégustation
Décorez du reste des oignons nouveaux, de ciboulette fraîche et d’une pincée de flocons de piment.
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Cette recette se réalise avec un blender Ninja disposant des programmes indiqués.
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