Apéritif

Œufs & fromage

Fêtes

Scotch eggs aux œufs de caille à l'air fryer

Version miniature du grand classique britannique, ces œufs écossais de la taille d'une bouchée se servent chauds ou froids. Les œufs de caille cuisent d'abord 5 à 6 minutes à la friteuse sans huile (air fryer), puis sont écalés et enveloppés de chair à saucisse relevée de persil, de sauce Worcestershire et de chutney d'oignons, avant d'être panés et dorés à 180 °C.

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By Ninja Kitchen

Préparé avec

Air Fryer Ninja DualZone, 7.6L, 6-en-1, Gris

Modèle: DZ300EU

119,99 € ~~Prix réduit de 199,99 € au~~

109,99 € Prix le + bas sur 30j

Durée totale

1h 0m

Facile

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Ingrédients

12 œufs de caille
Eau glacée, pour arrêter la cuisson
300 g de chair à saucisse de porc de bonne qualité
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de chutney d’oignons
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 œuf moyen battu, pour la panure
50 g de farine de blé sans levure incorporée
75 g de chapelure sèche

Instructions

Étape 1 : Cuire les œufs de caille

Installez la plaque de cuisson croustillante dans le tiroir de la zone 1. Disposez-y les 12 œufs de caille entiers, avec leur coquille, puis insérez le tiroir dans l’appareil. Sélectionnez la zone 1 et le programme AIR FRY à 150 °C pendant 5 à 6 minutes, selon que vous préférez les œufs mollets ou durs. Lancez la cuisson. À la fin, retirez les œufs avec une pince en silicone et plongez-les dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir, puis écalez-les.

Étape 2 : Enrober les œufs de chair à saucisse

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le persil, la sauce Worcestershire, le chutney d’oignons, le sel et le poivre. Divisez le mélange en quatre boules et aplatissez chacune entre deux feuilles de film alimentaire. Versez la farine dans une assiette et assaisonnez-la. Farinez légèrement les œufs un par un, puis utilisez le film pour les entourer complètement de chair à saucisse. Répétez avec le reste de la préparation.

Étape 3 : Préparer la panure

Cassez l’œuf destiné à la panure dans un bol peu profond et battez-le à la fourchette. Versez la chapelure dans une autre assiette.

Étape 4 : Paner et réfrigérer

Roulez les œufs enrobés dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 5 : Cuire à l’air chaud

Remettez les œufs panés dans le tiroir de la zone 1 et vaporisez un peu d’huile. Sélectionnez AIR FRY à 180 °C pendant 8 à 9 minutes, puis lancez la cuisson.

Étape 6 : Servir

Servez chaud ou froid.

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