Pavlova aux fruits rouges
Conseil : si vous voulez réaliser ce dessert en hiver, choisissez des fruits exotiques comme un mélange de kiwi, de mangue et de fruit de la passion.
Astuce : N'hésitez pas à ouvrir régulièrement votre four pour libérer la vapeur. Cela aidera la meringue à se dessécher.
Astuce : Montez votre Pavlova juste avant de la servir, afin que la meringue ne perde pas son croquant au réfrigérateur.
Préparé avec
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café vinaigre blanc
- 6.3oz sucre semoule
- 1 cuillère à soupe amidon de maïs
- 40cl crème à fouetter
- 0.7oz sucre glace
- 10,5 oz fruits frais (framboise, fraise, myrtille)
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec le vinaigre.
Étape 2
Lorsque les blancs d'œufs ont doublé de volume et forment des pics fermes, ajoutez le sucre en poudre mélangé à la fécule de maïs, environ 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et étalez la meringue dessus pour former un disque de 26 cm de large et de 3-4 cm d'épaisseur.
Étape 4
Allumez votre four et sélectionnez BAKE, réglez la température sur 130°C et le temps de cuisson sur 1 heure. Appuyez sur START / PAUSE pour commencer le préchauffage.
Étape 5
Une fois l'appareil préchauffé, placez le plateau directement sur la grille.
Étape 6
En fin de cuisson, ouvrez la porte de votre four et laissez la meringue refroidir à l'intérieur.
Étape 7
Une fois que la meringue a refroidi, fouettez la crème dans un bol et ajoutez le sucre glace à la fin.
Étape 8
Avant de servir, étalez une épaisse couche de crème fouettée sur le dessus de votre meringue et placez vos fruits rouges par-dessus.