Plat
Poulet

Petits pains farcis au poulet

Ces petits pains moelleux renferment une garniture fondante de poulet en dés, d'oignons dorés, d'ail et de fromage frais, relevée de cumin et de piment rouge. Après deux levées, la pâte est garnie, façonnée en boules et parsemée de graines de sésame, puis cuite 20 à 25 minutes à 160 °C dans votre friteuse sans huile (air fryer).
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N° d’article REC3493EU
Évaluation client undefined sur 5
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By Tiffin and Tea
  • Contient lácteos
  • Contient huevos
Durée totale
1h 0m
Facile
9
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Ingrédients

Pour la pâte

  • 400 g de farine de blé riche en gluten pour pain
  • 7 g de levure boulangère instantanée
  • 10 g de sel
  • 275 ml d’eau tiède

Pour la garniture

  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 454 g de blanc de poulet coupé en petits cubes
  • 2 c. à soupe de fromage frais à tartiner
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de piment rouge en poudre

Pour la garniture

  • 1 jaune d’œuf battu
  • graines de sésame

Ustensiles nécessaires

  • Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Pétrissage de la pâte

Pour les petits pains, mélangez la farine et la levure dans un grand saladier. Placez le sel à l’opposé de la levure, puis versez progressivement l’eau. Pétrissez pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse. Déposez-la dans un saladier huilé et laissez lever 1 heure. Divisez-la en 9 portions et laissez lever de nouveau jusqu’à 1 heure.

Étape 2 : Saisie des ingrédients

Pour la farce, faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les oignons. Faites revenir 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute. Incorporez le poulet en dés et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le fromage frais, le cumin et le piment rouge, puis faites cuire 5 minutes à feu vif. La farce doit être assez sèche : au besoin, laissez mijoter pour évaporer l’excédent de liquide. Laissez refroidir.

Étape 3 : Façonnage

Dégazez la pâte et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 9 portions, puis aplatissez chaque portion comme un petit pancake. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre. Refermez les bords et faites rouler délicatement sous la paume pour former un petit pain. Disposez les pains sur une plaque chemisée, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure.

Étape 4 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez l’air fryer à 160 °C. Badigeonnez les petits pains de jaune d’œuf battu et parsemez de graines de sésame. Tapissez légèrement le panier de papier cuisson et faites cuire 20 à 25 minutes.

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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.

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