Bâtonnets de poulet à l'air fryer
Ingrédients
- 125 g de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café de pâte de piment vert, ou 2 piments verts écrasés, facultatif
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de piment rouge en poudre
- Sel
- 500 g de filet de poulet coupé en morceaux de taille moyenne
- 1 œuf battu dans un bol
- 80 g de chapelure
- Huile de cuisson en spray
Instructions
Étape 1 : Préparation de la marinade
Versez dans un blender le lait concentré non sucré, le piment vert, la coriandre fraîche, le cumin, la coriandre moulue, le piment rouge et le sel. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 2 : Repos du poulet
Dans un sachet refermable ou un grand saladier, mélangez le poulet avec la marinade. Laissez mariner toute une nuit.
Étape 3 : Montage des bâtonnets
Enfilez 1 à 2 morceaux de poulet sur chaque petite pique à cocktail.
Étape 4 : Panure
Passez les bâtonnets un à un dans l’œuf battu, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 5 : Ajout de l’huile
Vaporisez généreusement les bâtonnets d’huile de cuisson.
Étape 6 : Préchauffage
Réglez la friteuse sans huile sur 200 °C.
Étape 7 : Cuisson par fournées
Faites cuire les bâtonnets pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en plusieurs fournées. Le poulet doit être entièrement cuit, doré et croustillant à l’extérieur.
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