Accompagnement
Légumes
Vegan

Pommes de terre sautées au citron

Précuites dans un bouillon de légumes, les grenailles coupées en quatre sont ensuite saisies à la poêle avec du beurre, de l'ail et des tranches de citron jusqu'à devenir bien croustillantes. Le zeste de citron, la menthe fraîche et le poivre noir grossièrement moulu leur apportent fraîcheur et caractère. Servez-les aussitôt.
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N° d’article REC3593EU
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By Greens of the Stone Age
Durée totale
0h 20m
Facile
4
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Ingrédients

  • 600 g de petites pommes de terre, nettoyees
  • 250 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 citron jaune non traité
  • 25 g de beurre ou alternative végétale
  • 1 grosse gousse d'ail finement coupée en dés ou hachée
  • ½ c. à café de poivre noir grossièrement moulu
  • grosse pincée de fleur de sel
  • 10 g de feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées

Ustensiles nécessaires

  • Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Découpe des pommes de terre

Coupez les petites pommes de terre en quartiers. Placez-les dans une sauteuse de 26 cm avec le bouillon de légumes, couvrez et chauffez à feu moyen. Portez à ébullition pendant environ 3 à 4 minutes.

Étape 2 : Rinçage et égouttage

Baissez le feu et laissez frémir 6 à 7 minutes, puis égouttez les pommes de terre en jetant le bouillon. Essuyez simplement la poêle avec du papier absorbant et réservez.

Étape 3 : Préparation de la base

Prélevez le zeste du citron et réservez-le. Coupez une moitié du citron zeste en rondelles.

Étape 4 : Préparation des pommes de terre

Chauffez la poêle à feu moyen-vif et faites fondre 15 g de beurre, en réservant le reste. Ajoutez l'ail, les rondelles de citron et les pommes de terre, puis salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes sans remuer, puis mélangez toutes les 2 minutes pour atteindre 6 minutes de cuisson au total.

Étape 5 : Finitions et dégustation

Retirez du feu et incorporez les 10 g de beurre restants, le zeste de citron et la menthe fraîche. Servez aussitôt. Note : les restes peuvent être conserves jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'ils soient très chauds.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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