Poulet BBQ au bacon et ses frites à l'air fryer
- Contient lácteos
Préparé avec
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre Maris Piper, King Edward ou Rooster, coupées en bâtonnets de 1 cm
- 3 c. à soupe d’huile
- 4 tranches de bacon de dos fumé (back bacon)
- 4 (170 g each) de blancs de poulet
- 50 g de cheddar râpé
- 4 c. à soupe de sauce barbecue
- sel marin
Instructions
Étape 1 : Rinçage et égouttage
Laissez tremper les pommes de terre coupées en frites 30 minutes dans l'eau froide pour retirer l'excédent d'amidon. Égouttez-les puis séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2 : Préparation pendant la cuisson
Pendant ce temps, roulez chaque blanc de poulet pour lui donner une forme régulière, entourez de bacon et fixez avec un pique en bois.
Étape 3 : Homogénéisation du mélange
Mélangez les frites et l'huile dans un grand saladier avec au moins 1/2 cuillère à soupe d'huile. Pour plus de croustillant, utilisez jusqu'à 3 cuillères à soupe.
Étape 4 : Mise en place pour la cuisson
Placez une plaque croustillante dans chaque tiroir. Installez les blancs de poulet dans la zone 1 et les frites dans la zone 2, puis insérez les tiroirs.
Étape 5 : Réglage du programme AIR FRY
Réglez la zone 1 sur ROAST à 180 °C pour 25 minutes, et la zone 2 sur AIR FRY à 200 °C pour 25 minutes. Sélectionnez SYNC, puis appuyez sur START/STOP.
Étape 6 : Dressage et garniture
Lorsqu'il reste 10 minutes sur la zone 1, retirez le tiroir, garnissez le poulet de fromage puis remettez le tiroir pour poursuivre.
Étape 7 : Retournement et contrôle
Lorsqu'il reste 10 minutes sur la zone 2, sortez le tiroir et secouez-le pendant 10 secondes, puis remettez-le.
Étape 8 : Dressage et garniture
Lorsqu'il reste 20 minutes sur la zone 2, secouez pendant 10 secondes. Replacez le tiroir et prolongez de 5 minutes si besoin, puis parsemez les frites de sel marin.
Étape 9 : Finitions et dégustation
Lorsque le compte à rebours de la zone 1 atteint zero, contrôlez la cuisson : le poulet doit atteindre au moins 75 °C à cœur au thermomètre. Servez avec les frites et de la sauce barbecue sur le poulet.
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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.
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