Poulet de chasseur Buffalo
SUCCULENTE POITRINE DE POULET, FARCIE DE MOZZARELLA CRÉMEUSE, ENVELOPPÉE DE BACON SEC ET NAPPÉE DE SAUCE BBQ MAISON. CETTE RECETTE PEUT ÊTRE RÉALISÉE AVEC SEULEMENT 5 INGRÉDIENTS.
Préparé avec
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau, environ 8oz chacune
- 200g mo mo mozzarella ferme, découpée en 8 morceaux
- 16 des tranches de lard maigre (il est préférable d'utiliser du lard sec pour cette recette)
- 4 cuillères à café d'assaisonnement de buffle ou d'un assaisonnement similaire de style américain (cajun ou bbq font aussi bien l'affaire)
- Sauce bbq de bonne qualité pour badigeonner le poulet (ou faire la vôtre en utilisant la recette ci-dessous)
- Sel et poivre pour assaisonner
Pour la sauce bbq maison
- 14fl. oz de passata
- 1fl. oz vinaigre de cidre de pomme
- 2fl. oz
- 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 1 cuillère à café poudre de piment
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- Pinch sel
- Pinch poivre blanc
Instructions
Étape 1
Si vous utilisez une sauce bbq toute prête, passez à l'étape 2. Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer doucement. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à épaississement. Utilisez-la pour la recette et conservez le reste de la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Étape 2
Allumez le gril ninja et préchauffez-le sur la fonction rôti à 160ºC.
Étape 3
Papillonnez les poulets et frappez-les doucement avec un maillet à viande.
Étape 4
Frottez l'assaisonnement et laissez-le s'imprégner dans le poulet pendant quelques minutes.
Étape 5
Ajouter deux morceaux de mozzarella dans chaque poulet et rouler serré, puis envelopper avec 4 rashers de dos. Répétez l'opération pour les 4 morceaux de poulet.
Étape 6
Placez les portions de poulet dans le panier à croustillant et faites-les cuire dans le gril pendant 15 minutes, puis badigeonnez-les généreusement de sauce bbq, changez la fonction du gril en air croustillant et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires à 200ºC jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Assurez-vous que le poulet a atteint la température de sécurité de 75ºC et si nécessaire, faites-le cuire encore quelques minutes (le temps de cuisson dépendra de la taille des portions).
Étape 7
Une fois prêt, sortez le poulet et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le découper. Servez avec un accompagnement de votre choix.