Plat
Poulet
Gourmand

Poulet frit façon KFC à l'air fryer

Le secret de ce poulet frit façon KFC ? Une marinade au babeurre et à l'œuf qui attendrit la viande, puis une farine assaisonnée mouillée de quelques cuillères de babeurre pour une panure bien craquante. Légèrement huilés, les morceaux cuisent 40 minutes à 180 °C dans votre friteuse sans huile (air fryer), retournés à mi-cuisson.
Lire plus Lire moins
N° d’article REC6685EU
Évaluation client undefined sur 5
author image
By Tiffin and Tea
Durée totale
1h 30m
Facile
Besoin d’aide pour choisir un modèle ?
Découvrez celui qui vous convient le mieux. Comparer les modèles

Ingrédients

Pilons et cuisses de poulet

  • 907 g de pilons et de cuisses de poulet
  • 1 œuf
  • 250 ml de babeurre (lait fermenté)

Farine assaisonnée

  • 275 g de farine de blé sans levure incorporée
  • Sel
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 2 cuillères à café de céleri
  • Sel, facultatif
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 3 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe d’ail en granulés
  • 2 cuillères à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère et demie à café de poivre noir moulu

Instructions

Étape 1 : Marinade au babeurre

Dans un grand saladier, fouettez le babeurre avec l’œuf. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Conservez le babeurre.

Étape 2 : Mélange pour la panure

Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine et tous les ingrédients de la section Farine assaisonnée. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de babeurre à la farine et mélangez.

Étape 3 : Enrobage des morceaux

Laissez s’égoutter l’excédent de liquide de chaque morceau de poulet, puis enrobez-le de farine. Répétez avec tous les morceaux et, si possible, laissez reposer pendant 30 minutes avant de poursuivre.

Étape 4 : Mise en température

Préchauffez la friteuse sans huile à 180 °C.

Étape 5 : Cuisson croustillante

Vaporisez de l’huile végétale sur le poulet enrobé, puis faites-le cuire à l’air chaud pendant 20 minutes. Retournez les morceaux, vaporisez-les à nouveau d’huile et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Si les morceaux sont petits, vérifiez leur cuisson après 25 à 30 minutes au total.

Découvrez d’autres recettes

Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.

Voir les Air Fryers