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Accompagnement
Légumes
Vegan

Wedges de patate douce à l'air fryer

Le secret de ces quartiers de patate douce ? Un trempage dans l'eau froide pour éliminer l'amidon, puis une double cuisson à la friteuse sans huile (air fryer). Enrobés d'huile et de paprika, ils cuisent d'abord doucement à 150 °C par fournées, puis repassent tous ensemble à 200 °C avec le thym, le cumin et le sel. Résultat : fondants dedans, dorés dehors.
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N° d’article REC4815EU
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By Ninja Kitchen
Préparé avec
Air Fryer Ninja MAX, 4.7L , 3-en-1
Modèle: AF110EU
89,99 € Prix réduit de 99,99 € au
Durée totale
1h 15m
Facile
6
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Ingrédients

  • 1000 g de patates douces pelées et taillées en quartiers de 3 cm, à partager en deux
  • 3 c. à soupe d’huile végétale, à répartir
  • 2 c. à soupe de paprika, à répartir
  • ½ c. à soupe de thym frais
  • 1 c. à café de cumin moulu, à répartir
  • ½ c. à café de sel

Instructions

Étape 1 : Suivi de la cuisson

Faites tremper les quartiers de patate douce 45 minutes dans l'eau froide pour éliminer l'excédent d'amidon.

Étape 2 : Installation de la plaque de gril

Installez la plaque croustillante dans le tiroir puis insérez-le. Sélectionnez AIR FRY à 150 °C pour 43 minutes, appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer 3 minutes.

Étape 3 : Préparation de la base

Séchez très soigneusement 500 g de quartiers de patate douce avec un torchon. Mettez-les dans un grand saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à soupe de paprika, puis mélangez pour les enrober.

Étape 4 : Préchauffage de l’appareil

Après le préchauffage, disposez les quartiers sur la plaque. Au bout de 5 minutes, sortez le tiroir et secouez-le ou retournez les quartiers avec une pince en silicone. Replacez le tiroir.

Étape 5 : Cuisson de la recette

Après 20 minutes, mettez les quartiers cuits dans un autre saladier et recommencez avec une autre fournee de 500 g à partir de l'étape 3.

Étape 6 : Préchauffage de l’appareil

Après cette première cuisson de toutes les frites, réunissez-les dans le saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile avec le thym, le sel et le cumin. Sélectionnez AIR FRY à 200 °C pour 20 minutes, puis appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer 3 minutes.

Étape 7 : Suivi de la cuisson

Une fois le préchauffage terminé, placez toutes les frites dans le tiroir et poursuivez la cuisson.

Étape 8 : Préparation des pommes de terre

Après 5 minutes, sortez le tiroir, secouez les patates douces puis reinserrez-le.

Étape 9 : Dressage et dégustation

Servez aussitôt en fin de cuisson.

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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.

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