Wedges de patate douce épicés à l'air fryer

Pour des quartiers de patate douce vraiment croustillants, l'astuce tient en un mot : la maïzena. Une fine couche suffit, avant de les enrober d'huile d'olive, de romarin, de paprika doux, de poivre de Cayenne et d'ail. Ils dorent ensuite 20 minutes à 200 °C en mode friteuse sans huile (air fryer). Parsemez de persil et servez bien chaud avec de la mayonnaise.

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By Ninja Kitchen

Durée totale

0h 35m

Facile

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Ingrédients

600 g de grosses patates douces
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de romarin frais ciselé
1 c. à café de paprika doux
¼ c. à café de piment de Cayenne
1 gousse d’ail écrasée
sel et poivre noir moulu selon le goût
persil haché pour garnir

Instructions

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Brossez les patates douces et coupez-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur.

Étape 2 : Préchauffage de l’appareil

Installez la cuve, fermez le couvercle puis sélectionnez AIR FRY à 200 °C pour 20 minutes. Appuyez sur START/STOP pour préchauffer.

Étape 3 : Préparation pendant le préchauffage

Pendant le préchauffage, placez les quartiers dans un grand saladier et saupoudrez-les d'une très fine couche de fécule de mais. Secouez ou brossez pour retirer l'excédent, puis réservez-les sur une assiette. Videz le reste de fécule du saladier et mélangez-y l'huile d'olive, le romarin, le paprika, le piment de Cayenne, l'ail, le sel et le poivre. Remettez les quartiers et enrobez-les d'huile epicee.

Étape 4 : Disposition dans l’appareil

Répartissez les quartiers dans le panier de cuisson.

Étape 5 : Démarrage de la cuisson

Au signal de fin de préchauffage, installez le panier dans la cuve, fermez et cuisez 20 minutes.

Étape 6 : Dressage et dégustation

Servez chaud avec de la mayonnaise.

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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.

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