Risotto à la courge butternut
Préparé avec
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de riz à risotto
- 400 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 à 2 gousses d’ail
- Sel marin
- Poivre fraîchement moulu
- Noix de muscade
- 125 g de beurre
- Basilic frais
- Parmesan fraîchement râpé
Instructions
Étape 1 : Rôtir la courge
Coupez la courge en tranches, pelez-la puis découpez-la en gros dés ou en fines lamelles. Faites cuire dans le multicuiseur Ninja Foodi MAX OP500EU avec le programme BAKE à 200 °C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les échalotes.
Étape 2 : Préparer la purée de courge
Mixez la moitié de la courge rôtie avec environ 80 g du beurre dans le Ninja Foodi 3-en-1 Power Nutri Mixer. Réservez le reste de la courge.
Étape 3 : Cuire le risotto
Dans la cuve du multicuiseur, sélectionnez SAUTÉ sur puissance moyenne et faites fondre le reste du beurre. Faites revenir brièvement les échalotes, puis incorporez le riz à risotto et faites-le nacrer. Versez le vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajoutez progressivement le bouillon chaud et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le riz ait la consistance souhaitée.
Étape 4 : Assembler et servir
Incorporez la purée et les morceaux de courge réservés. Servez avec du basilic frais et du parmesan râpé.
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