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Légumes

Végétarien

Soupe au potiron au multicuiseur

Cette soupe de saison commence par des échalotes et du gingembre dorés au beurre, puis le potiron, les pommes de terre et les carottes cuisent 20 minutes sous pression avec curry, paprika et cayenne. Une fois la crème et la muscade ajoutées, mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Servez avec un peu de crème fouettée non sucrée et un filet d'huile de pépins de courge.

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By Ninja Kitchen

Contient lácteos

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

0h 45m

Facile

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Ingrédients

90 g de beurre
150 g d’échalotes épluchées et finement hachées
60 g de gingembre frais épluché et coupé en rondelles
1,2 kg de potiron, pelé, épépiné et coupé en dés (environ un potiron et demi)
450 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
450 g de carottes épluchées et coupées en dés
1½ c. à café de paprika
1½ c. à café de curry en poudre
¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
2 c. à soupe de bouillon en poudre, parfum au choix
1,2 L d’eau
600 ml de crème liquide légère britannique (single cream, ou crème liquide légère de 15 à 20 % de MG)
3 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre blanc
¾ c. à café de noix de muscade moulue

Instructions

Étape 1 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur HI, appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer 3 minutes.

Étape 2 : Saisie des ingrédients

Lorsque l’appareil est chaud, mettez le beurre, les échalotes et le gingembre dans la cuve. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à légère coloration.

Étape 3 : Ajout des légumes

Ajoutez le potiron, les pommes de terre et les carottes, puis mélangez.

Étape 4 : Ajout de l’eau

Incorporez le paprika, le curry en poudre, le piment de Cayenne, le bouillon en poudre et l’eau. Mélangez soigneusement.

Étape 5 : Gestion de la pression

Installez le couvercle de cuisson sous pression en veillant à placer la soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur HI, réglez sur 20 minutes et appuyez sur START/STOP.

Étape 6 : Décompression de la cuve

À la fin de la cuisson sous pression, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis déplacez la soupape sur VENT pour libérer la pression restante. Retirez prudemment le couvercle après décompression complète.

Étape 7 : Incorporation des ingrédients crémeux

Incorporez la crème, le sel, le poivre blanc et la noix de muscade.

Étape 8 : Mixage du velouté

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à la consistance souhaitée, ou transférez-la prudemment dans un blender et mixez en plusieurs fois. Servez bien chaud.

Étape 9 : Préparation dans le bol

Pour la finition, ajoutez éventuellement une cuillerée de crème fouettée non sucrée et un filet d’huile de courge dans chaque bol.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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