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Entrée
Légumes
Vegan
Soupe carotte, gingembre et miso
Cette soupe s'inspire de la cuisine japonaise avec son trio gingembre, miso et sésame. L'oignon, l'ail, les oignons nouveaux et le gingembre sont hachés puis fondus dans le blender chauffant, avant que les carottes ne cuisent dans le bouillon avec le mirin et le tamari. Le miso et le vinaigre de riz sont ajoutés au dernier mixage. Ajoutez du tofu soyeux pour un repas complet.
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Durée totale
0h 35m
Facile
4
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Ingrédients
Pour la soupe
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- ½ oignon grossièrement haché
- 3 gousses d’ail épluchées
- 2 oignons nouveaux grossièrement hachés
- 20 g de gingembre frais pelé, grossièrement haché
- 500 g de carottes épluchées et coupées en morceaux de 1 cm
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de mirin ou sirop d’érable pur
- 1 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soja légère
- 1 c. à soupe de pâte de miso blanc
- 1 c. à café de vinaigre de riz ou vinaigre de vin rouge
Garnitures facultatives
- feuilles de nori émincées
- graines de sésame grillées
- oignons nouveaux émincés
Instructions
Étape 1 : Mise en place dans le bol
Mettez l’huile de coco, l’huile de sésame, l’oignon, l’ail, les oignons nouveaux et le gingembre frais dans le pichet. Sélectionnez CHOP, puis SAUTÉ.
Étape 2 : Ajout des légumes
Ajoutez les carottes, le bouillon de légumes, le mirin et le tamari, puis lancez SMOOTH SOUP. À la fin de la cuisson, incorporez le miso et le vinaigre de riz. Sélectionnez BLEND puis LOW. Servez immédiatement, avec les garnitures suggérées si vous le souhaitez.
Étape 3 : Conservation de la préparation
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures au maximum. Pour un repas complet, ajoutez une source de protéines, par exemple du tofu soyeux, du poulet grille ou du poisson.
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Cette recette se réalise avec un blender chauffant Ninja.
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