Stollen

Étape 1
Faites tremper les fruits secs dans le rhum aux épices pendant 1 heure.

Étape 2
Ajouter le lait chaud dans un petit bol avec la levure et remuer jusqu'à dissolution.

Étape 3
Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sucre, les épices pour stollen, le zeste de citron et une pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre, les œufs et le mélange de levure et de lait. Pétrir pendant 5 à 8 minutes, puis remettre dans le bol et laisser lever dans un endroit chaud ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étape 4
Une fois que la pâte a levé, placez-la sur une surface farinée et pétrissez-la légèrement. Ajoutez ensuite les fruits égouttés et les amandes et incorporez-les à la pâte.

Étape 5
Abaisser la pâte en un rectangle de 30x20cm. Former un ovale de 30 cm de long et le placer au milieu de la pâte abaissée. Repliez un côté de la pâte sur la pâte d'amandes, puis l'autre. Avec les côtés de vos paumes, appuyez sur les côtés de la "bosse" au milieu tout le long.

Étape 6
Placez le stollen dans un panier à friture recouvert de papier sulfurisé et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes.

Étape 7
Installez la marmite dans l'appareil et fermez le couvercle. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 200°C et la durée sur 8 minutes. Appuyez sur la touche START/STOP pour commencer le préchauffage.

Étape 8
Lorsque l'appareil émet un signal sonore pour indiquer qu'il est préchauffé, placez le panier à friture dans l'appareil et fermez le couvercle pour commencer.

Étape 9
Une fois que l'appareil a émis un signal sonore indiquant que la cuisson est terminée, recouvrez sans serrer le stollen d'une feuille d'aluminium. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 160°C et la durée sur 20 minutes. Appuyez sur START/STOP pour commencer

Étape 10
Une fois la cuisson terminée, badigeonner généreusement le stollen de beurre fondu pendant qu'il est encore chaud. Laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace.