Tacos aux haricots noirs avec une sauce molle maison
Les tacos les plus savoureux que vous ayez jamais mangés. La sauce a un petit punch et est magnifiquement complétée par la feta. C'est une tartinade que toute la famille peut apprécier !
Préparé avec
Ingrédients
Pour la sauce mole
- 0,53 oz piment chipotle séché
- 0,53 oz piment ancho séché
- 1/2 cuillère à café poudre de cacao
- 1 oignon blanc (en dés)
- 1 cuillère à soupe huile extra vierge
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 8.75fl. oz bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe purée de tomates
- 1/2 cuillère à café sel
Pour le reste
- 2 poivrons rouges (en fines lamelles)
- 2 boîtes de conserve haricots noirs (égouttés et rincés)
- 2 cuillères à café huile extra vierge
- coriandre fraîche
- feta sans lait émiettée
- quartiers de citron vert
- 8 mini tortilla wraps
- Mixeur;Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Commencez par réhydrater les piments ancho et chipotle. Pour ce faire, couvrez-les d'eau bouillante et laissez-les pendant 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon blanc. Faites cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter l'ail, l'origan, le cumin et la purée de tomates.
Étape 3
Mélangez, puis ajoutez la poudre de cacao, le bouillon de légumes et le sel. Laissez mijoter à feu doux.
Étape 4
Dans le même temps, faites chauffer deux poêles séparées à feu moyen avec une cuillère à café d'huile d'olive chacune. Ajoutez les poivrons coupés en tranches dans l'une et les haricots noirs dans l'autre.
Étape 5
Égouttez les piments et coupez-les en tranches délicatement en enlevant les graines. Coupez-les en dés et mettez-les dans la poêle.
Étape 6
Laissez mijoter quelques minutes de plus, puis versez le contenu de la casserole dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 7
Reverser dans la casserole et maintenir à feu doux en remuant fréquemment.
Étape 8
Assemblez les tacos en ajoutant de la sauce mole, des haricots noirs, des poivrons,
de la feta sans lait émiettée et de la coriandre fraîche. Pressez un peu de citron vert frais et dégustez !