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379,99 €

Noël

Dessert

À partager

Mince pie géante de Noël

Plutôt que de multiplier les petites tartelettes, préparez une seule grande mince pie à partager. Le mincemeat maison réunit écorces d'orange et de citron, sultanines, raisins secs et de Corinthe, cerises séchées, pomme râpée, sucre de coco et épices, mijotés puis parfumés au rhum épicé et au kirsch. La pâte, mixée au blender, habille ensuite le plat à tarte.

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By Greens of the Stone Age

Contient frutos secos

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

1h 30m

Facile

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Ingrédients

½ orange non traitée, coupée en quartiers
½ citron non traité, coupé en quartiers
100 g de raisins secs sultanas
100 g de raisins secs
100 g de raisins de Corinthe
45 g de cerises séchées
1 petite pomme Bramley râpée
75 g de beurre (ou 50 g d'huile de coco)
100 g de sucre de coco
½ c. à soupe de mélange d’épices britanniques pour pâtisserie (mixed spice)
¼ c. à café de noix de muscade moulue
¼ c. à café de quatre-épices moulues
¼ c. à café de gingembre moulu
60 ml de rhum épicé
½ c. à soupe de kirsch

Pour la pâte

100 g de farine d'arrow-root ou de tapioca
50 g de poudre d’amande
2 c. à soupe de xylitol en poudre ou sucre de coco
¼ c. à café de gomme xanthane, facultative
75 g de beurre froid ou graissé végétale de palme, en cubes
jus de 1 orange

Ustensiles nécessaires

Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur

Instructions

Étape 1 : Mixage de la préparation

Prélevez l’écorce des quartiers d’orange et de citron en réservant la chair. Coupez l’écorce en fines lamelles, placez-les dans une casserole d’eau chaude, couvrez et faites bouillir 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez la chair des agrumes, filtrez le jus dans une casserole moyenne à fond épais et réservez.

Étape 2 : Rinçage et égouttage

Égouttez les écorces cuites et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les au jus dans la casserole avec tous les autres ingrédients du mincemeat, sauf l’alcool. Chauffez doucement jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange frémisse. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation du liquide. Laissez refroidir entièrement.

Étape 3 : Mixage de la préparation

Pendant ce temps, mixez à vitesse basse tous les ingrédients de la pâte, sauf le jus d’orange, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jus d’orange une cuillère à soupe à la fois par impulsions, juste assez pour former une pâte. Formez un disque, filmez et réfrigérez 30 minutes.

Étape 4 : Mise en moule

Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, jusqu’à obtenir un disque d’environ 5 cm de diamètre de plus que le moule de 17 cm. Foncez le moule et retirez l’excédent. Découpez des étoiles dans les chutes ou préparez un couvercle entier de pâte.

Étape 5 : Incorporation des ingrédients

Incorporez l’alcool au mincemeat refroidi, puis répartissez la garniture sur la pâte. Recouvrez des décors ou du couvercle de pâte.

Étape 6 : Préchauffage de l’appareil

Placez le moule sur la grille en position basse. Installez la cuve, fermez le couvercle et sélectionnez BAKE à 160 °C pour 50 minutes. Préchauffez 5 minutes puis introduisez prudemment la grille et fermez.

Étape 7 : Finitions et dégustation

Au bout de 15 minutes de cuisson, couvrez délicatement la tarte d’aluminium. Poursuivez jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude au centre, puis servez.

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Cette recette se réalise avec un blender Ninja disposant des programmes indiqués.

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