Zhoug
Le Zhoug est une sauce au piment vert du Moyen-Orient, savoureuse et parfumée, qui donne un coup de fouet à tous les plats. Elle est parfaite pour accompagner les salades, le houmous, les pommes de terre, les légumes et bien plus encore !
Préparé avec
Ingrédients
- 1,75oz coriandre fraîche
- 1,05 oz persil frais
- 4 piments verts
- 2 gousses d'ail (pelées, coupées en deux)
- 3.15fl. oz huile d'olive
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café nectar d'agave / sirop d'érable
- 3/4 de cuillère à café cumin moulu
- 1/2 cuillère à café cardamome moulue
- 1/4-1/2 c. à café sel marin
- Une pincée flocons de piment
Instructions
Étape 1
Retirez les feuilles de la coriandre et du persil et ajoutez-les dans le bol du robot. Vous pouvez ajouter quelques petites tiges mais pas de grosses !
Étape 2
Epépinez les piments verts, en conservant les graines si vous souhaitez une sauce plus relevée, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez-les dans le bol du robot avec le reste des ingrédients.
Étape 3
Faites fonctionner le programme CHOP plusieurs fois, en raclant les parois entre les deux, puis sélectionnez LOW et mixez jusqu'à ce que tout soit finement haché et incorporé.
Étape 4
Transférer dans un plat de service et couvrir d'un film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure pour laisser les saveurs se développer, puis saupoudrer de flocons de piment sur le dessus et servir.
Notes :
Le zhoug peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Pour un zhoug plus épicé, ajoutez les graines de piment réservées qui ont été retirées.