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Goûter & encas
Pâte & pain
Vegan
Truffes au pain d'épices
Envie d'une gourmandise festive à grignoter ? Ces truffes reprennent les épices chaleureuses du pain d'épices, gingembre en tête, dans une pâte de dattes medjool, d'amandes et de flocons d'avoine mixée au robot de cuisine. Une fois roulées en boules, elles sont nappées de chocolat noir fondu au bain-marie et raffermies deux heures au frais.
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Préparé avec
Durée totale
2h 05m
Facile
10
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Ingrédients
- 8 dattes Medjool
- 80 g d’amandes
- 30 g de flocons d’avoine
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de mélange d’épices à pâtisserie britannique (mixed spice)
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 50 g de chocolat noir
Instructions
Étape 1 : Mixage de la préparation
Mixez les amandes au robot de cuisine jusqu’à obtenir une poudre fine, proche de la farine. Ajoutez les flocons d’avoine et mixez de nouveau pour les réduire en farine.
Étape 2 : Glaçage et nappage
Dénoyautez les dattes et mettez-les dans le blender avec tous les autres ingrédients, sauf le chocolat destiné au nappage. Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une pâte collante, homogène et suffisamment ferme pour être façonnée.
Étape 3 : Travail de la pâte
Roulez la pâte en boules entre vos mains et déposez-les sur une plaque.
Étape 4 : Cuisson au bain-marie
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Étape 5 : Transfert de la préparation
Versez le chocolat fondu en filet sur les truffes.
Étape 6 : Temps de repos
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour les faire prendre.
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Cette recette se réalise avec un robot de cuisine Ninja.
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