Boulettes de viande allemandes dans une sauce à la crème blanche avec des câpres
- Contient Lait d’origine animale
- Contient Œufs
Préparé avec
Ingrédients
- 17,5 oz mélange de bœuf haché et de porc haché
- 1 gros oignon émincé
- 2 cuillères à soupe beurre
- 2 gousse d'ail émincée
- 5.25fl. oz bouillon de poulet, chauffé
- 3.5fl. oz eau
- 1 œuf
- 1,58oz chapelure de pain rassis (brotchen)
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café origan
- Au goût Sel et poivre
- 1 tbps câpres, hachées
- 1 bocal (50g) de câpres
- 2.1oz farine
- 1 cuillère à soupe wurze
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café persil
- Jus de 1/2 citron
- 14oz crème aigre
Instructions
Étape 1
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez la température sur MD-HI. Appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer pendant 5 minutes.
Étape 2
Après 5 minutes, mettez le beurre, l'ail et les oignons dans la marmite et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Arrêter le programme SAUTÉ
Étape 4
Dans un bol moyen, mélanger l'œuf, le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, les câpres hachées, l'origan, le paprika, le sel, le poivre, puis ajouter les oignons et l'ail sautés. Utilisez vos mains pour bien mélanger. Roulez ensuite en boules de la taille d'un poing.
Étape 5
Roulez les boulettes de viande dans la farine et mettez-les dans une assiette.
Étape 6
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et mettez la moitié du bocal de câpres égoutté dans la marmite pour le faire sauter pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit légèrement blanc et sec.
Étape 7
Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer pendant 10 à 15 minutes. Utilisez des pinces à bouts en silicone pour les retourner de temps en temps afin d'obtenir une coloration uniforme.
Étape 8
Arrêter le programme SAUTÉ
Étape 9
Ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc, le jus de citron, la feuille de laurier et le reste des câpres égouttées.
Étape 10
Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL. Sélectionnez PRESSION et réglez-la sur HAUT. Réglez la durée à 12 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer.
Étape 11
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes. Après 20 minutes, relâchez rapidement la pression restante en plaçant la soupape de relâchement de la pression sur la position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l'appareil a fini de relâcher la pression.
Étape 12
Étape 13
Servir chaud et garnir de câpres et de persil hachés.