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379,99 €

Plat

Bœuf

Gourmand

Boulettes sauce crème et câpres

Spécialité allemande réconfortante, ces boulettes de bœuf et de porc sont parfumées au paprika, à l'origan et aux câpres. Dorées dans la marmite de votre multicuiseur Ninja, elles cuisent ensuite 12 minutes sous pression dans un bouillon citronné au laurier, avant d'être servies dans une sauce onctueuse à la crème aigre. Garnissez de câpres et de persil.

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By Ninja Kitchen

Contient lácteos
Contient huevos

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

1h 0m

Facile

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Ingrédients

500 g de mélange de bœuf et de porc hachés
1 gros oignon émincé
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail hachées
150 ml de bouillon de poulet chaud
100 ml d’eau
1 œuf
45 g de chapelure de pain rassis (Brötchen)
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’origan
sel et poivre, selon votre goût
1 c. à soupe de câpres hachées
1 bocal de câpres (50 g)
60 g de farine
1 c. à soupe d’assaisonnement liquide type Würze
1 feuille de laurier
1 c. à café de persil
½ citron, pour son jus
400 g de crème aigre

Instructions

Étape 1 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez sur MD-HI. Appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer 5 minutes.

Étape 2 : Ajout du beurre

Ajoutez le beurre, l’ail et les oignons dans la cuve et faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3 : Préparation de la base

Arrêtez le programme SAUTÉ.

Étape 4 : Façonnage de la pâte

Dans un saladier moyen, réunissez l’œuf, les viandes hachées, la chapelure, les câpres hachées, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez l’oignon et l’ail revenus. Mélangez soigneusement avec les mains puis façonnez des boulettes de la taille d’un poing.

Étape 5 : Façonnage des boulettes

Roulez les boulettes dans la farine et déposez-les sur une assiette.

Étape 6 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et mettez la moitié des câpres égouttées du bocal dans la cuve. Faites-les revenir environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles blanchissent légèrement et deviennent sèches.

Étape 7 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez les boulettes et faites-les dorer pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps à autre à l’aide d’une pince à embouts en silicone.

Étape 8 : Réglage du programme (suite)

Arrêtez le programme SAUTÉ.

Étape 9 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc, le jus de citron, la feuille de laurier et le reste des câpres égouttées.

Étape 10 : Gestion de la pression

Installez le couvercle sous pression et vérifiez que la soupape est sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur HIGH et programmez 12 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Étape 11 : Décompression de la cuve

À la fin de la cuisson, laissez la pression redescendre naturellement pendant 20 minutes. Relâchez ensuite la pression restante en plaçant la soupape sur VENT. Retirez délicatement le couvercle une fois la dépressurisation terminée.

Étape 12 : Incorporation des ingrédients crémeux

Incorporez 400 g de crème aigre.

Étape 13 : Dressage et dégustation

Servez chaud, garni de câpres hachées et de persil.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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