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379,99 €

Plat

Canard & gibier

Fêtes

Canard entier au multicuiseur

Votre multicuiseur Ninja permet de réussir un canard entier sans y passer l'après-midi. Il cuit d'abord 20 minutes sous pression au-dessus d'un bouillon parfumé aux pommes, à la carotte, à l'oignon, au laurier et au carvi. Badigeonné d'huile au paprika, il dore ensuite 30 minutes à 200 °C en mode friteuse sans huile (air fryer). Laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

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By Ninja Kitchen

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

1h 05m

Facile

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Ingrédients

1 canard entier de 2 300 g
1 carotte épluchée
1 oignon épluché
2 pommes épépinées et coupées en quartiers
2 feuilles de laurier
6 grains de poivre
½ c. à café de graines de carvi
500 ml d’eau
1 c. à soupe d’huile
1 c. à café de paprika
sel et poivre

Instructions

Étape 1 : Rinçage et égouttage

Retirez le sachet d’abats s’il se trouve dans la cavité du canard. Coupez les extrémités des ailes, qui risqueraient de brûler. Rincez le canard et ficelez les pattes avec de la ficelle de cuisine.

Étape 2 : Disposition dans l’appareil

Mettez tous les ingrédients dans la cuve, sauf le canard. Installez la grille réversible en position basse et posez-y le canard.

Étape 3 : Gestion de la pression

Installez le couvercle sous pression et vérifiez que la soupape est sur SEAL.

Étape 4 : Réglage du programme PRESSURE

Sélectionnez PRESSURE sur HIGH et programmez 20 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Étape 5 : Préparation dans le bol

Pendant ce temps, mélangez l’huile, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol.

Étape 6 : Décompression de la cuve

À la fin de la cuisson, relâchez rapidement la pression en plaçant la soupape sur VENT, puis retirez délicatement le couvercle sous pression.

Étape 7 : Badigeonnage de la viande

Piquez légèrement la peau au-dessus des magrets avec une fourchette, puis badigeonnez le canard du mélange à l’huile.

Étape 8 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle de cuisson croustillante, sélectionnez AIR CRISP à 200 °C pendant 30 minutes, puis appuyez sur START/STOP.

Étape 9 : Poursuite de la cuisson

Sortez délicatement le canard de l’appareil et laissez-le reposer 10 minutes. La cuisson est terminée lorsque la température à cœur atteint 75 °C.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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