Canard entier
Préparé avec
Ingrédients
- 1 canard (2300g)
- 1 carotte - épluchée
- 1 oignon - épluché
- 2 pommes - évidées, coupées en quatre
- 2 feuilles de laurier
- 6 grains de poivre
- 1/2 cuillère à café graines de carvi
- 17.5fl. oz eau
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à café paprika
- Sel et poivre
Instructions
Étape 1
Retirer le paquet d'abats, s'il est inclus dans la cavité du canard. Retirer les extrémités des ailes car elles brûleraient pendant la cuisson. Rincer le canard et attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
Étape 2
Ajouter tous les ingrédients dans la marmite, sauf le canard, puis insérer la grille réversible en veillant à ce qu'elle soit en position basse. Placer le canard sur la grille.
Étape 3
Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL.
Étape 4
Sélectionnez PRESSION et réglez-la sur élevée. Réglez la durée à 20 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer.
Étape 5
Pendant ce temps, mélangez l'huile, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression en plaçant la soupape de pression sur la position VENT. Retirez délicatement le couvercle à pression.
Étape 7
Piquer légèrement la peau du magret de canard à l'aide d'une fourchette, puis la badigeonner du mélange d'huile.
Étape 8
Fermez le couvercle croustillant, sélectionnez AIR CRISP, réglez la température sur 200°C et la durée sur 30 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer.
Étape 9
Retirer délicatement le canard de l'appareil. Laissez le canard se reposer pendant 10 minutes. La cuisson est terminée lorsque la température interne atteint 75°C.