Plat
Légumineuses & céréales
Végétarien

Chili végétarien aux lentilles

Malgré son nom, ce chili ne contient pas de viande : ce sont les lentilles Pardina qui lui donnent sa texture généreuse. Elles mijotent 40 à 45 minutes avec carottes, céleri, tomates, bouillon, cumin et paprika fumé. Un carré de chocolat noir arrondit la sauce avant l'ajout des haricots rouges et du maïs. Servez avec de l'avocat et une cuillerée de crème aigre.
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N° d’article REC5069EU
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By Katarina
Durée totale
1h 0m
Facile
2
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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 200 g de carottes
  • 100 g de céleri branche
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de lentilles Pardina
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de paprika fumé fort en poudre
  • 2 petites feuilles de laurier
  • 2 boîtes de tomates en morceaux de 400 g chacune
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 5-10 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • sel
  • poivre
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 1 boîte de maïs
  • 2 poivrons verts en dés
  • 1 petit avocat
  • 240 ml de crème aigre

Ustensiles nécessaires

  • Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Découpe et préparation

Hachez finement l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes, nettoyez le céleri et coupez-les en petits dés.

Étape 2 : Saisie des ingrédients

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri et faites revenir 2 minutes. Incorporez les lentilles et faites-les revenir pendant 1 minute. Ajoutez le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé et le laurier, puis faites revenir brièvement en remuant.

Étape 3 : Transfert de la préparation

Versez les tomates et le bouillon, portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes.

Étape 4 : Homogénéisation du mélange

Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon vers la fin si la préparation est trop épaisse.

Étape 5 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez les dés de poivron vert.

Étape 6 : Découpe et préparation

Hachez le chocolat et faites-le fondre dans le chili de lentilles. Salez et poivrez, puis incorporez les haricots rouges égouttés et rincés ainsi que le maïs. Réchauffez brièvement.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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