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Glace & sorbet

Pâte & pain

Gourmand

Glace façon baklava aux noix avec la Ninja CREAMi

Ce dessert glacé s'inspire de la pâtisserie orientale au miel et aux fruits secs. Les cerneaux de noix dorent d'abord dans un peu de beurre, tandis que le lait, la crème, le miel et la cannelle sont épaissis à la fécule de maïs. Vanille et eau de fleur d'oranger parfument la base, puis les noix y sont ajoutées avant 24 heures de congélation et le programme ICE CREAM.

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By Ninja Kitchen

Contient lácteos
Contient leche

Préparé avec

Machine à glaces Ninja CREAMi 7-en-1 - Glaces, sorbets et milkshakes maison

Modèle: NC302EU

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Machine à glace Ninja CREAMi Deluxe 10-en-1 - Glaces et sorbets maison

Modèle: NC502EU

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Durée totale

24h 15m

Facile

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Ingrédients

1 c. à café de beurre doux
50 g de cerneaux de noix
275 ml de lait
100 g de miel
100 ml de crème britannique très riche (double cream ; à défaut, crème entière liquide à 35 % de MG, texture moins riche)
½ c. à café de cannelle moulue
1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
½ c. à café de pâte de gousse de vanille
1 ½ c. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Fonte du beurre

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, puis ajoutez les noix. Faites-les dorer en remuant de temps en temps, puis transférez-les sur une assiette pour les laisser refroidir.

Étape 2 : Mise en place dans le bol

Versez une cuillère à soupe et demie de lait dans un petit bol. Mettez le reste du lait dans une petite casserole avec le miel, la crème et la cannelle. Portez à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Travail de la pâte

Pendant ce temps, ajoutez la fécule de maïs au lait réservé et mélangez pour obtenir une pâte. Lorsque le lait de la casserole commence à bouillir, incorporez cette pâte au fouet. Laissez bouillonner 30 secondes en fouettant sans cesse, puis retirez du feu.

Étape 4 : Ajout de l’eau

Ajoutez la pâte de vanille et l’eau de fleur d’oranger, si vous en utilisez, puis versez la préparation dans le pot et placez-le dans un bain d’eau glacée. Une fois refroidie, incorporez les noix, fermez avec le couvercle de conservation et congelez pendant 24 heures.

Étape 5 : Préparation du pot CREAMi

Sortez le pot du congélateur et retirez le couvercle. Placez-le dans le bol extérieur, installez la pale sur son couvercle et verrouillez l’ensemble. Fixez le bol sur la base motorisée et tournez la poignée vers la droite pour relever la plateforme et verrouiller le bol.

Étape 6 : Réglage du programme ICE CREAM

Sélectionnez ICE CREAM.

Étape 7 : Fin du programme

Une fois le programme terminé, ajoutez éventuellement des garnitures ou retirez la glace du pot et servez immédiatement.

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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.

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