Plat
Poisson & fruits de mer
Sans gluten

Daurade aux légumes du soleil

Une recette d'été aux saveurs fraîches qui demande un minimum d'efforts. Les pommes de terre grenaille déjà cuites dorent à la poêle avec la courgette, le poivron et l'oignon rouge parfumés à l'origan, puis les filets de daurade cuisent côté peau jusqu'à être bien croustillants. Une vinaigrette au citron, au persil et aux câpres pour finir.
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N° d’article REC6864EU
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By The Lockdown Chef
Durée totale
25m
Facile
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Ingrédients

  • 4 filets de daurade
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon rouge coupé en dés
  • 250 g de petites pommes de terre cuites, refroidies et coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • Sel et poivre

Pour la sauce

  • 50 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • ½ citron, ou davantage selon votre goût
  • Sel et poivre

Ustensiles nécessaires

  • Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Sauce citron-câpres

Hachez le persil et les câpres. Mélangez avec l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Salez, poivrez, couvrez et réservez.

Étape 2 : Coloration des pommes de terre

Chauffez une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir les pommes de terre 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à croustiller.

Étape 3 : Ajout des légumes

Incorporez le poivron, l’oignon et la courgette. Poursuivez 3 à 4 minutes : les légumes doivent s’attendrir en restant croquants.

Étape 4 : Assaisonnement

Ajoutez l’origan, du sel et du poivre. Retirez les légumes et gardez-les au chaud.

Étape 5 : Cuisson de la daurade

Chauffez la sauteuse à feu moyen-vif avec la seconde cuillère à soupe d’huile. Salez les filets et posez-les peau vers le bas. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords de la chair blanchissent. Vérifiez que la peau est croustillante, retournez et retirez la sauteuse du feu.

Étape 6 : Finition hors du feu

Laissez les filets dans la sauteuse pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson sans les dessécher.

Étape 7 : Dressage

Répartissez les légumes dans deux assiettes, posez le poisson dessus et nappez généreusement de sauce. Servez aussitôt.

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