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Glace & sorbet

Gourmand

Glace au sésame noir avec la Ninja CREAMi

Très appréciée en Asie, la glace au sésame noir séduit par sa saveur grillée et sa teinte ardoise. La base, une crème à l'œuf, au sucre et à la fécule de maïs, cuite avec le lait, accueille ensuite la crème liquide et la crème de sésame noir. Après 24 heures au congélateur, le programme ICE CREAM de votre Ninja CREAMi fait le reste.

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By Ninja Kitchen

Contient lácteos
Contient huevos

Préparé avec

Machine à glaces Ninja CREAMi 7-en-1 - Glaces, sorbets et milkshakes maison

Modèle: NC302EU

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Machine à glace Ninja CREAMi Deluxe 10-en-1 - Glaces et sorbets maison

Modèle: NC502EU

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269,99 €

Durée totale

24h

Facile

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Ingrédients

1 jaune d’œuf
60 g de sucre semoule
1 c. à café de fécule de maïs
200 ml de lait entier
200 ml de crème britannique très riche (double cream ; à défaut, crème entière liquide à 35 % de MG, texture moins riche)
60 g de pâte de sésame noir

Ustensiles nécessaires

Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Préparation de la base crémeuse

Dans un saladier moyen, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 2 : Travail de la pâte

Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole moyenne jusqu’aux premiers frémissements. Incorporez la crème et la pâte de sésame noir au mélange de jaunes d’œufs.

Étape 3 : Transfert dans la casserole

Versez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 7 à 10 minutes en fouettant continuellement, jusqu’aux premiers frémissements.

Étape 4 : Travail de la pâte

Retirez du feu. Incorporez au fouet la crème et la pâte de sésame noir jusqu’à homogénéité,, qui les mentionne une seconde fois. Versez la base glacée dans le pot et placez-le dans un bain d’eau glacée.

Étape 5 : Préparation de la base

Lorsque la préparation a refroidi, fermez le pot avec son couvercle de conservation et congelez 24 heures.

Étape 6 : Préparation du pot CREAMi

Sortez le pot du congélateur et retirez son couvercle. Déposez le pot dans le bol extérieur. Installez la pale dans le couvercle du bol extérieur, verrouillez le couvercle sur le bol, puis fixez l’ensemble sur la base moteur en tournant la poignée vers la droite pour relever et verrouiller la plateforme.

Étape 7 : Réglage du programme ICE CREAM

Sélectionnez ICE CREAM.

Étape 8 : Finitions et dégustation

Lorsque le programme est terminé, sortez la glace du pot et servez immédiatement.

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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.

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