Pesto d'amandes et de chou frisé
Une variante d'un classique ! Cette recette de pesto utilise des amandes à la place des pignons et du chou frisé en plus du basilic pour plus de vert. Le résultat est un pesto au goût de noisette, plein de saveur, que l'on peut délicieusement incorporer aux pâtes avec des petits pois ou que l'on peut ajouter aux légumes rôtis ou à une salade.
- Contient Noix
Préparé avec
Ingrédients
- 3.5oz amandes
- 2 gousses d'ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 cuillères à soupe eau
- Jus de 1 citron
- 1oz chou frisé
- Une poignée feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
- Robots multifonction
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Placez les amandes et les gousses d'ail épluchées sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Attention à ne pas les brûler ! Laissez refroidir
Étape 3
Ajoutez l'huile d'olive, l'eau, le jus de citron, le chou frisé et le basilic dans votre robot de cuisine. Mixez à puissance élevée pendant 30 secondes
Étape 4
Ajoutez les amandes et l'ail ainsi que le sel et le poivre dans le robot et mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou d'eau si le pesto semble trop épais.
Étape 5
A utiliser immédiatement ou à conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et à consommer dans la semaine qui suit.