Poitrine de porc braisée avec sauce barbecue coréenne
POITRINE DE PORC FONDANTE CUITE LENTEMENT DANS UNE SAUCE BBQ CORÉENNE CHAUDE ET SUCRÉE.
Préparé avec
Ingrédients
- 21oz lanières de poitrine de porc
- 1l bouillon de bœuf
- 0.4 pouces gingembre, en tranches
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à café 5 épices chinoises
- 1 cuillère à soupe vin de shaoxing
- 2 feuille de laurier
- 1 anis étoilé
- 1 cuillère à soupe huile de friture
Pour la sauce barbecue coréenne
- 1,75oz pâte de gochujang
- 1.05fl. oz sauce de soja
- 2.1fl. oz miel
- 1,05 oz sucre brun clair
- 2 gousses d'ail râpées
- 0.4 pouces gingembre, râpé
- 0.53fl. oz huile de sésame
- 1 cuillère à café flocons de piment
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
Pour servir
- graines de sésame
- Oignons de printemps émincés
- riz bouilli
- Légumes au choix - pak choi, brocoli et haricots edamame
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Wok Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez-y le porc, le gingembre, l'ail, l'assaisonnement 5 épices, le vin de shaoxing, la feuille de laurier et l'anis étoilé.
Étape 2
Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3-4 minutes. Ecumez toute la mousse qui se forme sur le dessus du liquide.
Étape 3
Une fois que toute la mousse a été écumée, baissez le feu à doux, placez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter doucement pendant 1 heure.
Étape 4
Placez tous les ingrédients de la sauce bbq coréenne dans un bol et mélangez-les pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Après une heure de mijotage, vérifiez le porc et assurez-vous qu'il est tendre, si nécessaire faites-le cuire encore 10-20 minutes.
Étape 6
Retirez le porc de la poêle et séchez-le avec un torchon, puis coupez-le en cubes de 2 cm de côté.
Étape 7
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites frire le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 8
Videz l'excès d'huile du wok et ajoutez la sauce bbq coréenne pour bien enrober le porc.
Étape 9
Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne collante.
Étape 10
Retirer du feu et servir immédiatement avec du riz cuit et des légumes. Garnir d'oignons de printemps et de graines de sésame.