Shakshuka végétarienne

Venue du Moyen-Orient, la shakshuka se déguste au petit-déjeuner comme au dîner. Les graines de carvi grillées à sec parfument une sauce mijotée de tomates, de poivron jaune, d'oignon et d'ail, relevée de paprika, de cumin, de curcuma et de cayenne. On y casse les œufs, puis la sauteuse passe 7 à 10 minutes au four. Parsemez de persil et de coriandre.

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By Greens of the Stone Age

Durée totale

0h 35m

Facile

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Ingrédients

1 c. à café de graines de carvi
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon blanc moyen coupé en des
4 gousses d'ail finement émincées
1 gros poivron jaune coupé en des
1 grosse tomate coupée en des
2 x 400 g de tomates concassées en conserve
1 c. à soupe de sucre de coco
1 c. à soupe de paprika doux
2 c. à café de cumin moulu
½ c. à café de curcuma moulu
¼ c. à café de piment de Cayenne
½ c. à café de sel marin
filet de jus de citron, facultatif
4-6 œufs biologiques de poules élevées en plein air
environ 5 g de persil plat frais grossièrement haché
environ 5 g de coriandre fraîche grossièrement hachée

Ustensiles nécessaires

Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Cuisson

Préchauffez le four à 190 °C en chaleur traditionnelle ou 170 °C en chaleur tournante, thermostat 5.

Étape 2 : Préparation

Dans une sauteuse sèche à feu moyen, faites torréfier les graines de carvi jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum et commencent à crepiter.

Étape 3 : Cuisson et controle

Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon en des et l'ail. Faites revenir avec le carvi jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les autres ingrédients dans l'ordre de la recette, sauf le jus de citron, les œufs et les herbes fraîches. Mélangez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à cuisson des légumes et épaississement de la sauce, en ajustant le feu.

Étape 4 : Poursuite de la préparation

Incorporez le jus de citron si utilise, creusez un puits par œuf et cassez les œufs dedans. Enfournez 7 à 10 minutes selon la cuisson voulue. Sortez avec précaution, parsemez d'herbes fraîches et servez avec du pain pita ou un pain plat.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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