Entrée

Légumes

Végétarien

Soupe de petits pois à la menthe

Vert éclatant et saveur printanière : cette soupe met les petits pois à l'honneur. Les oignons nouveaux, la pomme de terre et l'ail fondent doucement, puis mijotent avec le bouillon, les petits pois et la menthe fraîche. Mixez au robot ou au blender jusqu'à obtenir une texture bien lisse, et servez avec de la crème fraîche ou du yaourt.

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By Ninja Kitchen

Préparé avec

Robot de cuisine 3-en-1 Ninja 1200 W avec bol 2,1 L et technologie Auto-iQ

Modèle: BN800EU

199,99 €

Durée totale

50m

Facile

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile
1 botte d’oignons nouveaux émincés
1 pomme de terre pelée et coupée en dés
2 gousses d’ail écrasées
1,5 L de bouillon de légumes chaud
750 g de petits pois surgelés, décongelés
50 g de pousses de petits pois fraîches, dont quelques-unes réservées pour servir
10 g de feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Crème fraîche ou yaourt nature, pour garnir

Instructions

Étape 1 : Faire revenir les oignons

Versez l’huile dans la casserole et faites-la chauffer quelques minutes sur feu moyen. Ajoutez les oignons nouveaux et faites-les revenir quelques minutes à couvert jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajoutez la pomme de terre et l’ail et poursuivez la cuisson à couvert pendant 2 minutes.

Étape 2 : Ajouter le bouillon et les petits pois

Versez le bouillon chaud et ajoutez les petits pois décongelés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Ajoutez la menthe, les pousses de petits pois et l’assaisonnement. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Étape 3 : Mixer la soupe

Laissez légèrement refroidir avant de mixer la soupe dans un robot culinaire ou un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 4 : Réchauffer doucement

Reversez la soupe dans la casserole. Faites-la revenir à petit frémissement, puis coupez le feu.

Étape 5 : Servir avec la crème et les pousses

Répartissez dans des bols, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche ou de yaourt et décorez avec les pousses de petits pois réservées.

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