Soupe aux pois et à la menthe
Préparé avec
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 bouquet oignons de printemps, coupés en dés
- 1 pomme de terre, épluchée et coupée en cubes
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1.5L bouillon de légumes chaud
- 26oz petits pois déc déc déc déc déc déc déc déc déc déc déc déc déc déc
- 1oz
- 0oz feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Crème fraîche ou yaourt nature pour décorer
Instructions
Étape 1
Ajouter l'huile dans la casserole. Sur un feu moyen, préchauffer l'huile pendant quelques minutes avant d'ajouter l'oignon. Faire cuire avec le couvercle pendant quelques minutes pour qu'il ramollisse avant d'ajouter la pomme de terre et l'ail. Faire cuire avec le couvercle pendant 2 minutes de plus.
Étape 2
Ajouter le bouillon chaud et les petits pois décongelés. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu plus doux. Une fois le tout mijoté, ajoutez les feuilles de menthe, les pousses de pois et l'assaisonnement. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Laissez la soupe refroidir légèrement avant de la réduire en purée lisse à l'aide d'un robot ou d'un mixeur.
Étape 4
Versez à nouveau la soupe dans la marmite. Ramenez la soupe à un frémissement lent, éteignez le feu.
Étape 5
Servir dans des bols avec une cuillère à café de crème fraîche ou de yaourt et garnir de pousses de pois.